Brasilísk uppskrift
Fyllt papriku með nautahakki (Pimentão recheado com carne moída)
Lærðu að útbúa bragðmikla og næringarríka fyllta papriku með nautahakki, sem er klassískur og hentugur réttur fyrir fljótlegan hádegisverð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
700 g nautahakk að eigin vali
8 grænar paprikur af meðalstærð
2 stórir laukar, smátt saxaðir
3 hvítlauksrif, smátt söxuð
2 harðsoðin egg, smátt söxuð
30 ml matarolía
Steinlausar ólífur eftir smekk
Ferskar kryddjurtir eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Salt eftir smekk
Álpappír til að hylja formið
8 grænar paprikur af meðalstærð
2 stórir laukar, smátt saxaðir
3 hvítlauksrif, smátt söxuð
2 harðsoðin egg, smátt söxuð
30 ml matarolía
Steinlausar ólífur eftir smekk
Ferskar kryddjurtir eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Salt eftir smekk
Álpappír til að hylja formið
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefnin má finna í öllum matvöruverslunum, sérstaklega í grænmetis- og kjötdeildum. Ferskar kryddjurtir eins og steinselja eða kóríander fást í flestum búðum.
Aðferð
- Þvoið paprikurnar vel, skerið efsta hlutann af til að búa til lok og fjarlægið öll fræ að innan með varúð
- Hitið olíuna á pönnu og steikið laukinn og hvítlaukinn þar til þeir verða létt gullinbrúnir
- Bætið nautahakkinu út á pönnuna og hrærið stöðugt svo það verði laust í sér meðan á eldun stendur
- Eldið þar til vökvinn úr hakkinu og lauknum hefur gufað nánast upp, en passið að hakkið haldist mjúkt og kryddað
- Takið pönnuna af hitanum, blandið saman við ólífum, ferskum kryddjurtum, salti, svörtum pipar og hrærið loks út í söxuðum harðsoðnum eggjum
- Fyllið hverja papriku ríkulega með hakkblöndunni og raðið þeim í eldfast mót sem hefur verið smurt með olíu
- Hyljið mótið með álpappír og eldið í forhituðum ofni í 10 mínútur svo paprikan meyrni í gufunni
- Fjarlægið álpappírinn varlega og bakið í 5 mínútur til viðbótar til að ljúka eldun og gefa smá lit
Athugasemdir
Fyllt paprika er hefðbundinn réttur í brasilískri matargerð þar sem safaríkt nautahakkið mætir áberandi bragði paprikunnar. Þessi uppskrift er frábær fyrir þá sem vilja fullmótaða máltíð sem er auðveld í undirbúningi og slær alltaf í gegn hjá fjölskyldunni. Leyndarmálið á bak við fullkominn árangur er að steikja hakkið vel þar til það er laust í sér og vel kryddað áður en paprikurnar eru fylltar. Berið fram með hvítum hrísgrjónum og fersku salati fyrir holla og góða máltíð.
Einkunnir og athugasemdir