מתכון ברזילאי
פלפל ממולא בבשר טחון (Pimentão recheado com carne moída)
למדו להכין פלפל ממולא בבשר טחון, מנה קלאסית ומזינה שמתאימה מאוד לארוחת צהריים פרקטית ועתירת טעמים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
700 גרם בשר טחון לבחירתכם
8 פלפלים ירוקים בגודל בינוני
2 בצלים גדולים קצוצים היטב
3 שיני שום קצוצות
2 ביצים מבושלות וקצוצות
30 מ"ל שמן
זיתים ללא גלעינים לפי הטעם
פטרוזיליה וכוסברה קצוצות לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
נייר אלומיניום לכיסוי
8 פלפלים ירוקים בגודל בינוני
2 בצלים גדולים קצוצים היטב
3 שיני שום קצוצות
2 ביצים מבושלות וקצוצות
30 מ"ל שמן
זיתים ללא גלעינים לפי הטעם
פטרוזיליה וכוסברה קצוצות לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
נייר אלומיניום לכיסוי
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים הטריים בשווקים מקומיים או במחלקות הירקות והקצביות ברשתות השיווק. ניתן להשתמש בבשר בקר טחון כבסיס אידיאלי למתכון.
אופן הכנה
- שטפו היטב את הפלפלים, חתכו את החלק העליון ליצירת מכסה והסירו בזהירות את כל הזרעים מבפנים
- במחבת, חממו את השמן וטגנו את הבצל והשום עד להזהבה קלה
- הוסיפו את הבשר הטחון למחבת וערבבו ללא הפסקה כדי שהבשר יישאר מפורר היטב במהלך הבישול
- בשלו עד שנוזלי הבשר והבצל יתאדו כמעט לחלוטין, תוך שמירה על בשר לח ומתובל
- הסירו את הבשר מהאש, ערבבו פנימה את הזיתים, הפטרוזיליה והכוסברה, המלח, הפלפל השחור ולבסוף שלבו את הביצים המבושלות הקצוצות
- מלאו כל פלפל בנדיבות בתערובת הבשר הטחון והניחו אותם בתבנית אפייה משומנת מראש
- כסו את התבנית בנייר אלומיניום והכניסו לתנור שחומם מראש ל-10 דקות כדי שהפלפל יתבשל באדים
- הסירו את נייר האלומיניום בזהירות והמשיכו באפייה לעוד 5 דקות כדי לסיים את הבישול ולקבל השחמה קלה
הערות
הפלפל הממולא הוא מנה מסורתית על השולחן הברזילאי, המשלבת את העסיסיות של הבשר הטחון עם הטעם המובחן של הפלפל. המתכון הזה מצוין למי שמחפש ארוחה שלמה, קלה להכנה ושערבה לחיך של כל המשפחה. הסוד לתוצאה מושלמת טמון בטיגון הבשר היטב עד שיהיה מפורר ומתובל לפני מילוי הפלפלים. הגישו בליווי אורז לבן וסלט עלים טריים לארוחת צהריים מאוזנת.
דירוגים ותגובות