Brasilísk uppskrift
Nautasteik með lauk (Bife acebolado)
Bife acebolado er brasilísk klassík, einföld en bragðmikil, með steiktu kjöti og karamelliseruðum lauk.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 nautasteikur úr entrecôte, rumpsteik eða mjúkum lærvöðva
1 laukur
2 matskeiðar vatn
2 teskeiðar hvítvínsedik
1 teskeið smjör
Ólífuolía eftir smekk
Salt eftir smekk
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
1 laukur
2 matskeiðar vatn
2 teskeiðar hvítvínsedik
1 teskeið smjör
Ólífuolía eftir smekk
Salt eftir smekk
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kjötið fæst í kjötborði stórmarkaða eða hjá slátrara. Laukur, edik, smjör og ólífuolía eru venjulegar vörur í matvöruverslunum; veljið mjúkan nautakjötsbita fyrir besta árangur.
Aðferð
- Látið steikurnar standa utan ísskáps í 10 mínútur svo kuldinn fari úr þeim áður en eldunin hefst
- Búið til blöndu í lítilli skál með vatninu og edikinu
- Afhýðið laukinn og skerið í hálfmána, um 0,5 cm þykka
- Hitið víða pönnu við meðalhita
- Kryddið steikurnar með salti og svörtum pipar
- Setjið 1 teskeið af ólífuolíu á mjög heita pönnuna
- Leggið steikurnar hlið við hlið
- Steikið í 2 mínútur þar til þær verða gullnar og losna frá yfirborðinu
- Snúið steikunum með töng
- Steikið hina hliðina í aðrar 2 mínútur
- Takið kjötið af pönnunni og geymið á diski
- Haldið pönnunni á meðalhita og bætið við 1 teskeið af ólífuolíu
- Steikið laukinn með klípu af salti í 2 mínútur þar til hann byrjar að taka lit
- Hellið vatns- og edikblöndunni á pönnuna
- Eldið í 3 mínútur og hrærið af og til til að losa botninn á pönnunni og mýkja laukinn
- Slökkvið á hitanum
- Bætið smjörinu út í og hristið pönnuna þar til það bráðnar og sósan bindst
- Berið steikurnar fram með lauknum og pönnusósunni yfir
Athugasemdir
Þessi uppskrift gefur safaríkar steikur með gljáandi sósu í lokin, tilvalið fyrir fljótlega og hlýlega máltíð.
Einkunnir og athugasemdir