สูตรอาหารบราซิล
พริกหยวกยัดไส้เนื้อบด (Pimentão recheado com carne moída)
เรียนรู้วิธีทำพริกหยวกยัดไส้เนื้อบดแสนอร่อย เมนูคลาสสิกที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่ทำง่ายและอัดแน่นด้วยรสชาติ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนื้อบด 700 กรัมตามชอบ
พริกหยวกเขียวขนาดกลาง 8 ลูก
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 หัว
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ไข่ต้มสุกหั่นเต๋า 2 ฟอง
น้ำมันพืช 30 มล.
มะกอกไม่มีเมล็ดตามชอบ
ผักชีฝรั่งตามชอบ
พริกไทยดำตามชอบ
เกลือตามชอบ
ฟอยล์สำหรับห่ออาหาร
พริกหยวกเขียวขนาดกลาง 8 ลูก
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 หัว
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ไข่ต้มสุกหั่นเต๋า 2 ฟอง
น้ำมันพืช 30 มล.
มะกอกไม่มีเมล็ดตามชอบ
ผักชีฝรั่งตามชอบ
พริกไทยดำตามชอบ
เกลือตามชอบ
ฟอยล์สำหรับห่ออาหาร
ที่พบส่วนผสม
เลือกซื้อเนื้อบดสดใหม่และผักที่แผนกอาหารสดในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสดทั่วไป สำหรับเครื่องปรุงรสสามารถหาซื้อได้ตามแผนกเครื่องเทศและของแห้ง
วิธีทำ
- ล้างพริกหยวกให้สะอาด ตัดส่วนขั้วออกเพื่อทำเป็นฝาปิด และค่อยๆ คว้านเอาเมล็ดภายในออกให้หมด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 30 มล. ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนสุกเหลืองหอม
- ใส่เนื้อบดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันโดยหมั่นคนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อร่วนไม่เกาะตัวเป็นก้อนในระหว่างที่สุก
- ผัดจนน้ำจากเนื้อและหอมหัวใหญ่แห้งเกือบหมด โดยยังคงความฉ่ำและรสชาติเครื่องปรุงของเนื้อไว้
- ยกเนื้อออกจากเตา ใส่ผลมะกอก ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำลงไป จากนั้นปิดท้ายด้วยการผสมไข่ต้มที่หั่นไว้เข้าด้วยกัน
- ตักส่วนผสมเนื้อบดใส่ในพริกหยวกแต่ละลูกจนเต็มแน่น แล้ววางเรียงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันเตรียมไว้
- ปิดถาดอบด้วยฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้พริกหยวกสุกด้วยไอน้ำ
- นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง แล้วอบต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ได้ที่และผิวพริกหยวกเหลืองสวยเล็กน้อย
หมายเหตุ
พริกหยวกยัดไส้เป็นเมนูยอดนิยมบนโต๊ะอาหารของบราซิล ซึ่งผสานความฉ่ำของเนื้อบดเข้ากับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกหยวก เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มองหามื้ออาหารที่ครบถ้วน ทำง่าย และถูกใจทุกคนในครอบครัว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผัดเนื้อให้เข้าเนื้อและแตกตัวดีก่อนนำไปยัดไส้พริกหยวก ควรเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และสลัดผักสดเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่สมดุล
คะแนนและความคิดเห็น