Brezilya tarifi
Kıymalı Biber Dolması (Pimentão recheado com carne moída)
Brezilya mutfağının klasiklerinden olan, kıymalı harçla hazırlanan bu lezzetli ve besleyici biber dolması tarifiyle pratik bir öğüne imza atın.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
700 g kıyma
8 adet orta boy yeşil dolmalık biber
2 adet büyük boy soğan, ince kıyılmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
2 adet haşlanmış yumurta, doğranmış
30 ml sıvı yağ
Damak tadına göre çekirdeksiz zeytin
Damak tadına göre taze maydanoz ve yeşillik
Damak tadına göre karabiber
Damak tadına göre tuz
Üzerini kapatmak için alüminyum folyo
8 adet orta boy yeşil dolmalık biber
2 adet büyük boy soğan, ince kıyılmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
2 adet haşlanmış yumurta, doğranmış
30 ml sıvı yağ
Damak tadına göre çekirdeksiz zeytin
Damak tadına göre taze maydanoz ve yeşillik
Damak tadına göre karabiber
Damak tadına göre tuz
Üzerini kapatmak için alüminyum folyo
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Malzemeleri yerel marketlerin manav reyonlarından taze biber ve soğanları, şarküteri bölümünden ise günlük taze kıymanızı temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Biberleri iyice yıkayın, üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin ve içindeki çekirdekleri dikkatlice çıkarın
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, soğan ve sarımsakları hafifçe pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı tencereye ekleyin ve pişirme sırasında tane tane kalması için sürekli karıştırın
- Kıymanın ve soğanın suyu neredeyse tamamen çekilene kadar pişirin, ancak kıymanın nemli ve baharatlı kalmasına dikkat edin
- Kıymayı ocaktan alın; zeytin, taze yeşillikler, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, son olarak doğranmış haşlanmış yumurtaları da karışıma dahil edin
- Her bir biberi hazırladığınız kıymalı harçla cömertçe doldurun ve daha önce yağlanmış bir fırın tepsisine dizin
- Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve biberlerin buharda pişmesi için önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin
- Alüminyum folyoyu dikkatlice çıkarın ve pişirmeyi tamamlamak ve hafifçe kızarmasını sağlamak için 5 dakika daha fırında tutun
Notlar
Biber dolması, Brezilya sofralarının geleneksel bir parçası olup kıymanın doyuruculuğunu biberin karakteristik tadıyla bir araya getirir. Bu tarif, eksiksiz, hazırlanması kolay ve tüm ailenin severek tüketeceği bir öğün arayanlar için mükemmeldir. Kusursuz bir sonuç için en önemli nokta, biberleri doldurmadan önce kıymayı iyice kavurarak tane tane olmasını ve baharatlarla lezzetlenmesini sağlamaktır. Dengeli bir öğün için yanında beyaz pirinç pilavı ve taze yeşilliklerden oluşan bir salata ile servis edebilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar