Ricetta brasiliana
Peperoni ripieni di carne macinata (Pimentão recheado com carne moída)
Scopri come preparare dei deliziosi peperoni ripieni con carne macinata, un classico nutriente, ideale per un pranzo pratico e ricco di gusto.
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Ingredienti
700 g di carne macinata a scelta
8 peperoni verdi di dimensioni medie
2 cipolle grandi tritate finemente
3 spicchi d'aglio tritati
2 uova sode tritate
30 ml di olio
Olive denocciolate q.b.
Erbe aromatiche fresche (cheiro-verde) q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Carta stagnola per coprire
8 peperoni verdi di dimensioni medie
2 cipolle grandi tritate finemente
3 spicchi d'aglio tritati
2 uova sode tritate
30 ml di olio
Olive denocciolate q.b.
Erbe aromatiche fresche (cheiro-verde) q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Carta stagnola per coprire
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare tutti gli ingredienti necessari presso i supermercati locali, nel reparto macelleria e nell'ortofrutta. Per le erbe aromatiche tipiche della cucina brasiliana come il cheiro-verde, puoi utilizzare un trito fresco di prezzemolo e cipollotto come sostituto ideale.
Procedimento
- Lava bene i peperoni, taglia la parte superiore per formare un coperchio e rimuovi con cura tutti i semi interni
- In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio finché non diventano leggermente dorati
- Aggiungi la carne macinata nella padella e mescola continuamente affinché rimanga ben sgranata durante la cottura
- Cuoci finché il liquido rilasciato dalla carne e dalla cipolla non è quasi completamente evaporato, mantenendo la carne umida e saporita
- Togli la carne dal fuoco, unisci le olive, le erbe aromatiche, il sale, il pepe nero e completa aggiungendo le uova sode tritate
- Riempi ogni peperone generosamente con il composto di carne e adagiali in una pirofila precedentemente unta con olio
- Copri la pirofila con carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato per 10 minuti affinché il peperone si cuocia al vapore
- Rimuovi la carta stagnola con attenzione e lascia cuocere per altri 5 minuti per ultimare la cottura e dorare leggermente
Note
I peperoni ripieni sono un piatto tradizionale nella cucina brasiliana, dove la succosità della carne macinata incontra il sapore intenso del peperone. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto completo, facile da realizzare e capace di conquistare tutta la famiglia. Il segreto per un risultato eccellente è rosolare bene la carne finché non diventa ben sgranata e saporita prima di farcire i peperoni. Servili accompagnati da riso bianco e un'insalata di foglie fresche per un pranzo equilibrato.
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