Brasiliansk opskrift
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød (Pimentão recheado com carne moída)
Lær at lave fyldte peberfrugter med hakket oksekød, en klassisk og nærende opskrift, der er perfekt til en praktisk frokost fuld af smag.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
700 g hakket oksekød efter eget valg
8 grønne peberfrugter i mellemstørrelse
2 store løg, finthakkede
3 fed hvidløg, hakkede
2 kogte æg, hakkede
30 ml olie
Udstenede oliven efter smag
Frisk persille efter smag
Sort peber efter smag
Salt efter smag
Alufolie til at dække
8 grønne peberfrugter i mellemstørrelse
2 store løg, finthakkede
3 fed hvidløg, hakkede
2 kogte æg, hakkede
30 ml olie
Udstenede oliven efter smag
Frisk persille efter smag
Sort peber efter smag
Salt efter smag
Alufolie til at dække
Hvor kan ingredienser findes
Find ingredienserne i din lokale dagligvarebutik i grøntafdelingen for peberfrugter og urter, og i køledisken for hakket oksekød og æg.
Tilberedningsvejledning
- Vask peberfrugterne grundigt, skær toppen af for at lave et låg, og fjern forsigtigt alle kernerne indeni
- Opvarm olien i en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er let gyldne
- Tilsæt det hakkede oksekød til panden og rør jævnligt, så det bliver helt løst under tilberedningen
- Steg indtil væsken fra kødet og løgene næsten er fordampet helt, så kødet forbliver saftigt og krydret
- Tag kødet af varmen, bland oliven, persille, salt og sort peber i, og afslut med at vende de hakkede kogte æg i blandingen
- Fyld hver peberfrugt generøst med kødblandingen og placer dem i et ildfast fad, der er smurt med olie
- Dæk fadet med alufolie og bag i en forvarmet ovn i 10 minutter, så peberfrugten tilberedes ved damp
- Fjern forsigtigt alufolien og bag i yderligere 5 minutter for at færdiggøre tilberedningen og give en let gylden overflade
Bemærkninger
Fyldte peberfrugter er en traditionel ret på brasilianske middagsborde, der forener saftigheden fra hakket oksekød med den karakteristiske smag af peberfrugt. Denne opskrift er fremragende for dem, der søger et komplet måltid, som er nemt at tilberede, og som hele familien vil nyde. Hemmeligheden bag et perfekt resultat er at stege kødet grundigt, indtil det er løst og velkrydret, før peberfrugterne fyldes. Server retten sammen med hvide ris og en frisk grøn salat for et balanceret måltid.
Vurderinger og kommentarer