Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γεμιστές πιπεριές με κιμά (Pimentão recheado com carne moída)
Μάθετε πώς να φτιάχνετε γεμιστές πιπεριές με κιμά, μια κλασική και θρεπτική συνταγή, ιδανική για ένα πρακτικό και γευστικό γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
700 γρ. κιμάς της προτίμησής σας
8 πράσινες πιπεριές μέτριου μεγέθους
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 αυγά βραστά και ψιλοκομμένα
30 ml λάδι
Ελιές χωρίς κουκούτσι κατά βούληση
Φρέσκα μυρωδικά (cheiro-verde) κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Αλουμινόχαρτο για το κάλυμμα
8 πράσινες πιπεριές μέτριου μεγέθους
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 αυγά βραστά και ψιλοκομμένα
30 ml λάδι
Ελιές χωρίς κουκούτσι κατά βούληση
Φρέσκα μυρωδικά (cheiro-verde) κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Αλουμινόχαρτο για το κάλυμμα
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε όλα τα υλικά σε παντοπωλεία και τμήματα φρέσκων προϊόντων σούπερ μάρκετ. Για το cheiro-verde, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Πλύνετε καλά τις πιπεριές, κόψτε το πάνω μέρος για να σχηματίσετε ένα καπάκι και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά σπόρια
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς
- Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και ανακατεύετε συνεχώς ώστε να παραμείνει σπυρωτός κατά το μαγείρεμα
- Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά του κιμά και του κρεμμυδιού, διατηρώντας τον κιμά ζουμερό και καρυκευμένο
- Αποσύρετε τον κιμά από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα τις ελιές, τα φρέσκα μυρωδικά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και ενσωματώστε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά
- Γεμίστε γενναιόδωρα κάθε πιπεριά με το μείγμα του κιμά και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί που έχετε προηγουμένως αλείψει με λάδι
- Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά ώστε η πιπεριά να μαγειρευτεί στον ατμό
- Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και αφήστε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και να ροδίσει ελαφρώς
Σημειώσεις
Οι γεμιστές πιπεριές αποτελούν παραδοσιακό πιάτο στο βραζιλιάνικο τραπέζι, συνδυάζοντας τη νοστιμιά του κιμά με τη χαρακτηριστική γεύση της πιπεριάς. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για όσους αναζητούν ένα πλήρες γεύμα, εύκολο στην προετοιμασία και αγαπητό σε όλη την οικογένεια. Το μυστικό για ένα τέλειο αποτέλεσμα είναι το σωστό σοτάρισμα του κιμά μέχρι να γίνει σπυρωτός και καλά καρυκευμένος πριν γεμίσετε τις πιπεριές. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και μια σαλάτα με φρέσκα φύλλα για ένα ισορροπημένο γεύμα.
Βαθμολογίες & σχόλια