Brasilísk uppskrift
Dobradinha með hvítum baunum (Dobradinha a)
Dobradinha a brasileira er hefðbundinn og hjartanlegur réttur með djúpu bragði og klassískri blöndu af kjöti og hvítum baunum.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
500 g dobradinha
500 g hvítar baunir
500 g ferskar svínasíðurifur
500 g kjúklingalæri og -lætur
200 g beikon
1 stór laukur, saxaður
5 hvítlauksrif, söxuð
1/2 kg kartöflur
1/2 lítri kjúklingasoð
Söxuð steinselja eftir smekk
500 g hvítar baunir
500 g ferskar svínasíðurifur
500 g kjúklingalæri og -lætur
200 g beikon
1 stór laukur, saxaður
5 hvítlauksrif, söxuð
1/2 kg kartöflur
1/2 lítri kjúklingasoð
Söxuð steinselja eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Leitaðu að hráefnunum í kjötborði og kæliborði stórmarkaðarins; baunir, kartöflur og kryddjurtir eru yfirleitt í grænmetis- og þurrvörudeild. Ef þú finnur ekki ferskan slátrunarmat, má nota sambærilega nautatungu eða kýrtrýni sem staðgengil, en dobbradinha er æskilegasta hráefnið.
Aðferð
- Sjóðið hvítu baunirnar í venjulegum potti þar til þær eru mjúkar
- Hellið vatninu af baununum og geymið þær til hliðar
- Sjóðið dobradinha í vatni í um það bil 40 mínútur
- Hellið vatninu af dobradinha og geymið hana til hliðar
- Steikið beikonið í stórum potti þar til það er gullið
- Bætið lauknum og hvítlauknum út í beikonið og léttsteikið þar til þau verða gullinbrún
- Setjið svínasíðurifurnar og kjúklingalæri og -lætur í pottinn
- Brúnið kjötið vel
- Hellið kjúklingasoðinu yfir kjötið
- Sjóðið þar til kjötið er al dente
- Bætið soðnu baununum og dobradinha í pottinn
- Setjið kartöflurnar út í
- Látið allt sjóða saman þar til kartöflurnar eru mjúkar og soðið vel dregið saman
- Ljúkið réttinum með því að strá söxuðu steinseljunni yfir
- Berið fram með hvítum hrísgrjónum og farofa
Athugasemdir
Þessi réttur er frábær kostur í fjölskyldumatinn. Lykillinn að vel heppnaðri útgáfu er vandlega soðið kjötið, svo það verði meyrt og vel kryddað, og úr verður bragðmikið og kraftmikið soð.
Einkunnir og athugasemdir