Recette brésilienne
Gratin de brocolis onctueux (Escondidinho de brócolis)
Découvrez comment préparer un savoureux gratin de brocolis, une recette brésilienne fondante et saine, parfaite pour vos repas en famille.
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Ingrédients
1/2 verre de requeijão
1 c.à.s. d'oignon finement haché
1 verre de lait
Sel au goût
6 grosses pommes de terre cuites et écrasées
1 pied de brocolis haché
1 c.à.s. de beurre
2 c.à.s. de beurre
Sel au goût
2 gousses d'ail hachées
200 g de mozzarella tranchée ou râpée
1 c.à.s. d'oignon finement haché
1 verre de lait
Sel au goût
6 grosses pommes de terre cuites et écrasées
1 pied de brocolis haché
1 c.à.s. de beurre
2 c.à.s. de beurre
Sel au goût
2 gousses d'ail hachées
200 g de mozzarella tranchée ou râpée
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez les ingrédients de base dans n'importe quel supermarché. Le requeijão, spécialité brésilienne incontournable, est disponible dans les épiceries exotiques ou les sections produits latinos des grands magasins.
Mode de préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail et faites revenir le brocolis pendant environ 5 minutes.
- Assaisonnez le brocolis avec du sel selon votre convenance et réservez.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et faites revenir légèrement l'oignon haché.
- Ajoutez les pommes de terre écrasées, le lait et le sel dans la casserole de la purée.
- Mélangez bien tous les ingrédients de la purée et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Beurrez un plat allant au four et étalez tout le brocolis sauté au fond.
- Répartissez le requeijão par-dessus la couche de brocolis.
- Couvrez le tout avec la purée de pommes de terre et terminez en répartissant la mozzarella sur le dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Notes
Le escondidinho de brocolis est une option végétarienne qui séduit tout le monde grâce à l'alliance parfaite entre la texture onctueuse de la purée et le goût prononcé du brocolis sauté. Cette recette est très simple à préparer et cuit rapidement au four.
Le conseil du chef : pour obtenir une purée bien lisse, écrasez les pommes de terre lorsqu'elles sont encore chaudes et utilisez un fouet au moment d'incorporer le lait. Si vous souhaitez une touche gourmande, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de faire gratiner.
Le conseil du chef : pour obtenir une purée bien lisse, écrasez les pommes de terre lorsqu'elles sont encore chaudes et utilisez un fouet au moment d'incorporer le lait. Si vous souhaitez une touche gourmande, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de faire gratiner.
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