Brezilya tarifi
Kremalı Brokoli Graten (Escondidinho de brócolis)
Lezzetli ve oldukça kremamsı bir brokoli graten hazırlamayı öğrenin. Aile yemekleri için ideal, pratik ve doyurucu bir Brezilya usulü tariftir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1/2 su bardağı requeijão
1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
1 su bardağı süt
Damak tadına göre tuz
6 adet büyük boy haşlanmış ve ezilmiş patates
1 adet kıyılmış brokoli
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Damak tadına göre tuz
2 diş kıyılmış sarımsak
200 g dilimlenmiş veya rendelenmiş mozzarella peyniri
1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
1 su bardağı süt
Damak tadına göre tuz
6 adet büyük boy haşlanmış ve ezilmiş patates
1 adet kıyılmış brokoli
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Damak tadına göre tuz
2 diş kıyılmış sarımsak
200 g dilimlenmiş veya rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Malzemeleri yerel marketlerin sebze reyonlarından, süt ürünleri bölümünden ve temel gıda reyonlarından temin edebilirsiniz. Brezilya'ya özgü bir ürün olan requeijão bulunamadığında, yerine kıvamlı bir krem peynir veya labne peyniri alternatif olarak kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir tavada eritin, sarımsağı ekleyin ve brokoliyi yaklaşık 5 dakika boyunca soteleyin.
- Brokoliyi damak tadınıza göre tuz ile tatlandırın ve kenara alın.
- Başka bir tencerede tereyağını eritin ve ince kıyılmış soğanı hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesleri, sütü ve tuzu püre tenceresine ekleyin.
- Püre malzemelerini iyice karıştırın ve homojen bir kıvam alana kadar kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Bir fırın kabını biraz tereyağı ile yağlayın ve sotelenmiş brokolinin tamamını tabana yayın.
- Requeijão'yu brokoli katmanının üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Her şeyin üzerini patates püresi ile kapatın ve en üste mozzarella peynirini serpiştirerek son dokunuşu yapın.
- Önceden ısıtılmış fırında, peynir iyice kızarana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
Notlar
Brokoli graten, pürenin ipeksi kıvamı ile sotelenmiş brokolinin belirgin aromasını birleştiren ve herkesi kendine hayran bırakan vejetaryen bir seçenektir. Bu tarifin hazırlanması oldukça basittir ve fırında kısa sürede pişer.
Altın değerinde bir ipucu: Pürenizin pürüzsüz olması için patatesleri henüz sıcakken ezin ve sütü eklerken tel çırpıcı kullanın. Özel bir dokunuş isterseniz, fırına vermeden önce üzerine biraz parmesan peyniri serpiştirebilirsiniz.
Altın değerinde bir ipucu: Pürenizin pürüzsüz olması için patatesleri henüz sıcakken ezin ve sütü eklerken tel çırpıcı kullanın. Özel bir dokunuş isterseniz, fırına vermeden önce üzerine biraz parmesan peyniri serpiştirebilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar