Бразильский рецепт
Сливочная запеканка эскондидиньо с брокколи (Escondidinho de brócolis)
Узнайте, как приготовить нежный и вкусный бразильский эскондидиньо с брокколи. Это практичное и полезное блюдо станет идеальным вариантом для семейного обеда.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1/2 стакана requeijão
1 ст. л. мелко нарезанного лука
1 стакан молока
Соль по вкусу
6 крупных отварных и размятых картофелин
1 кочан брокколи, измельченный
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливочного масла
Соль по вкусу
2 измельченных зубчика чеснока
200 г нарезанного или тертого сыра моцарелла
1 ст. л. мелко нарезанного лука
1 стакан молока
Соль по вкусу
6 крупных отварных и размятых картофелин
1 кочан брокколи, измельченный
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливочного масла
Соль по вкусу
2 измельченных зубчика чеснока
200 г нарезанного или тертого сыра моцарелла
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно найти в любом супермаркете в отделах овощей, молочных продуктов или сыров. Для приготовления настоящего эскондидиньо используйте оригинальный бразильский сливочный сыр requeijão; в качестве замены можно использовать густой плавленый сыр или крем-чиз, но это изменит характерный вкус.
Способ приготовления
- Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте чеснок и обжаривайте брокколи в течение примерно 5 минут
- Приправьте брокколи солью по вкусу и отложите в сторону
- В другой кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте мелко нарезанный лук
- Добавьте размятый картофель, молоко и соль в кастрюлю для пюре
- Тщательно перемешайте все ингредиенты для пюре и готовьте на медленном огне 5 минут до получения однородной консистенции
- Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла и распределите всю обжаренную брокколи по дну
- Равномерно распределите requeijão поверх слоя брокколи
- Покройте все картофельным пюре и завершите, распределив сверху сыр моцарелла
- Запекайте в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут, пока сыр хорошо не подрумянится
Примечания
Эскондидиньо с брокколи — это прекрасный вегетарианский вариант, который покоряет своим сочетанием нежного картофельного пюре и выразительного вкуса тушеной брокколи. Этот рецепт очень прост в приготовлении и быстро доходит до готовности в духовке.
Золотой совет: чтобы сделать пюре максимально однородным, разминайте картофель, пока он еще горячий, и используйте венчик при добавлении молока. Если хотите придать блюду особый оттенок, посыпьте его небольшим количеством пармезана перед тем, как отправить в духовку для получения золотистой корочки.
Золотой совет: чтобы сделать пюре максимально однородным, разминайте картофель, пока он еще горячий, и используйте венчик при добавлении молока. Если хотите придать блюду особый оттенок, посыпьте его небольшим количеством пармезана перед тем, как отправить в духовку для получения золотистой корочки.
Рейтинги и комментарии