Brasiliansk oppskrift
Kremet brokkoligrateng (Escondidinho de brócolis)
Lær hvordan du lager en smakfull og kremet brokkoligrateng. En praktisk og sunn brasiliansk vegetarrett som passer perfekt til familiemiddagen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 glass requeijão
1 ss finhakket løk
1 glass melk
Salt etter smak
6 store poteter, kokte og moste
1 stk brokkoli, finhakket
1 ss smør
2 ss smør
Salt etter smak
2 fedd hvitløk, finhakket
200 g mozzarella, skivet eller revet
1 ss finhakket løk
1 glass melk
Salt etter smak
6 store poteter, kokte og moste
1 stk brokkoli, finhakket
1 ss smør
2 ss smør
Salt etter smak
2 fedd hvitløk, finhakket
200 g mozzarella, skivet eller revet
Hvor finner du ingredienser
Du finner alle ingrediensene i dagligvarebutikker. Requeijão er et spesifikt brasiliansk meieriprodukt; som substitutt kan du bruke kremost naturell eller en tykk smøreost, men for den originale smaken anbefales det å lete etter brasilianske spesialvarer i innvandrerbutikker.
Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en panne, tilsett hvitløk og sauter brokkolien i ca. 5 minutter
- Smak til brokkolien med salt og sett til side
- Smelt smøret i en annen kjele og la den finhakkede løken bli blank
- Tilsett de moste potetene, melken og saltet i kjelen med løken
- Bland alt godt sammen og la stappen koke på svak varme i 5 minutter til den er jevn og fin
- Smør en ildfast form med litt smør og spre all den sautere brokkolien utover i bunnen
- Fordel requeijão jevnt over brokkolilaget
- Dekk alt med potetstappen og fordel mozzarellaen på toppen
- Stek i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter til osten er gyllen og gratinert
Merknader
Denne brokkoliretten er et vegetarisk alternativ som imponerer alle med kombinasjonen av den fløyelsmyke potetstappen og smaken av sautert brokkoli. Oppskriften er enkel å tilberede og krever kort tid i stekeovnen.
Et godt tips: For å få en helt glatt stappe, mos potetene mens de fortsatt er varme og bruk en visp når du tilsetter melken. Hvis du ønsker en ekstra fin finish, kan du drysse litt revet parmesan på toppen før gratinering.
Et godt tips: For å få en helt glatt stappe, mos potetene mens de fortsatt er varme og bruk en visp når du tilsetter melken. Hvis du ønsker en ekstra fin finish, kan du drysse litt revet parmesan på toppen før gratinering.
Vurderinger og kommentarer