Recette brésilienne
Taboulé Traditionnel
Le taboulé est une salade rafraîchissante, très appréciée pour son mélange d'herbes fraîches et de boulgour, idéale pour accompagner de nombreux plats.
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Ingrédients
45 g de blé concassé (pour kebbé)
200 g de tomates coupées en dés sans les pépins
1 oignon haché
2 concombres coupés en dés
1 botte de persil plat haché
Menthe fraîche hachée
Persil frisé haché
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel selon le goût
Poivre noir selon le goût
1/4 de cuillère à café de noix de muscade
200 g de tomates coupées en dés sans les pépins
1 oignon haché
2 concombres coupés en dés
1 botte de persil plat haché
Menthe fraîche hachée
Persil frisé haché
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel selon le goût
Poivre noir selon le goût
1/4 de cuillère à café de noix de muscade
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez le blé concassé, les herbes fraîches, les légumes, le citron et l'huile d'olive dans toutes les grandes surfaces, les magasins bio ou les épiceries fines spécialisées dans les produits orientaux.
Mode de préparation
- Placer le blé concassé dans un bol
- Couvrir d'eau et laisser hydrater pendant 2 heures
- Rincer le blé sous l'eau courante
- Égoutter soigneusement
- Presser le blé avec les mains pour éliminer toute l'humidité
- Passer l'oignon haché sous l'eau froide puis égoutter
- Mélanger le blé, l'oignon et les autres ingrédients
- Réserver les tomates pour le moment du service
- Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures
- Incorporer les tomates coupées en dés juste avant de servir
Notes
Cette recette équilibre parfaitement la texture du blé concassé avec la fraîcheur des légumes et des herbes aromatiques. Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Évaluations et commentaires