Recette brésilienne
Légumes rôtis au paprika
Les légumes rôtis au paprika sont une option pratique et savoureuse, combinant le croquant du chou-fleur, la fraîcheur du radis et la douceur de la carotte, le tout parfumé aux épices.
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Ingrédients
1/2 chou-fleur (2 1/2 tasses, coupé en bouquets moyens)
8 radis
2 carottes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
8 radis
2 carottes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver ces légumes frais et les épices dans n'importe quel supermarché, magasin d'alimentation générale ou marché de producteurs locaux.
Mode de préparation
- Préchauffez le four à 220 ºC
- Lavez les bouquets de chou-fleur dans un bol d'eau
- Retirez les bouquets de l'eau avec vos mains pour que les impuretés restent au fond du récipient
- Laissez bien égoutter dans une passoire
- Nettoyez bien la peau des radis avec une petite brosse sous l'eau courante
- Séchez les radis et coupez-les en deux ou en quatre s'ils sont gros
- Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans la largeur
- Coupez la partie la plus fine de la carotte en quatre bâtonnets dans la longueur
- Coupez la partie la plus épaisse de la carotte en six bâtonnets dans la longueur
- Répartissez tous les légumes dans une grande plaque de cuisson
- Arrosez les légumes avec l'huile d'olive
- Saupoudrez le paprika, le sel et le poivre noir
- Mélangez le tout très soigneusement pour vous assurer que chaque morceau soit bien enrobé d'assaisonnement et d'huile
- Étalez les légumes sur la plaque en gardant un espace entre eux afin qu'ils cuisent uniformément et dorent bien
- Enfournez pendant environ 30 minutes
- Retournez les légumes avec une spatule à mi-cuisson pour les faire dorer de tous les côtés
- Sortez du four dès qu'ils sont tendres et dorés
- Servez immédiatement
Notes
Cette recette utilise des techniques de cuisson simples au four pour sublimer le goût naturel des légumes, créant une texture dorée irrésistible. C'est un accompagnement polyvalent qui se marie parfaitement avec des viandes, de la volaille ou dans le cadre d'un repas végétarien.
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