Braziliaans recept
Romige broccoli-ovenschotel (Escondidinho de brócolis)
Ontdek hoe je een heerlijke en zijdezachte broccoli-ovenschotel maakt. Dit recept is een geliefd Braziliaans gerecht, praktisch en gezond, ideaal voor een familiemaaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1/2 kopje requeijão
1 eetlepel fijngehakte ui
1 kopje melk
Zout naar smaak
6 grote aardappelen, gekookt en gestampt
1 stronk broccoli, in stukjes
1 eetlepel boter
2 eetlepels boter
Zout naar smaak
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 g mozzarella, in plakjes of geraspt
1 eetlepel fijngehakte ui
1 kopje melk
Zout naar smaak
6 grote aardappelen, gekookt en gestampt
1 stronk broccoli, in stukjes
1 eetlepel boter
2 eetlepels boter
Zout naar smaak
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 g mozzarella, in plakjes of geraspt
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt op de groenteafdeling voor de verse broccoli en in het koelschap voor de zuivelproducten. Requeijão is een specifiek Braziliaans zuivelproduct dat als alternatief kan worden vervangen door een mengsel van roomkaas en een scheutje room als dat niet beschikbaar is.
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pan, voeg de knoflook toe en stoof de broccoli gedurende ongeveer 5 minuten.
- Breng de broccoli op smaak met zout en zet apart.
- Smelt in een andere pan de boter en fruit de gehakte ui lichtjes.
- Voeg de gestampte aardappelen, de melk en het zout toe aan de pan voor de puree.
- Meng alle ingrediënten voor de puree goed door elkaar en laat op laag vuur 5 minuten koken tot een homogeen mengsel ontstaat.
- Vet een ovenschaal in met wat boter en verdeel de gestoofde broccoli over de bodem.
- Verdeel de requeijão gelijkmatig over de laag broccoli.
- Bedek alles met de aardappelpuree en verdeel tot slot de mozzarella eroverheen.
- Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten totdat de kaas mooi gegratineerd is.
Opmerkingen
De broccoli-ovenschotel is een vegetarische optie die iedereen voor zich wint door de combinatie van de romige aardappelpuree met de uitgesproken smaak van gestoofde broccoli. Dit recept is eenvoudig te bereiden en staat in een handomdraai klaar uit de oven.
Gouden tip: voor een extra gladde puree kun je de aardappelen stampen terwijl ze nog heet zijn en een garde gebruiken wanneer je de melk toevoegt. Wil je een speciale touch? Strooi dan wat Parmezaanse kaas over het geheel voordat je het laat gratineren.
Gouden tip: voor een extra gladde puree kun je de aardappelen stampen terwijl ze nog heet zijn en een garde gebruiken wanneer je de melk toevoegt. Wil je een speciale touch? Strooi dan wat Parmezaanse kaas over het geheel voordat je het laat gratineren.
Beoordelingen en reacties