Ricetta brasiliana
Sformato di broccoli cremoso (Escondidinho de brócolis)
Scopri come preparare uno sformato di broccoli gustoso e avvolgente. Una ricetta brasiliana pratica, sana e perfetta per un pranzo in famiglia.
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Ingredienti
1/2 bicchiere di requeijão
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 bicchiere di latte
Sale q.b.
6 patate grandi lessate e schiacciate
1 cespo di broccoli tritato
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di burro
Sale q.b.
2 spicchi d'aglio tritati
200 g di mozzarella affettata o grattugiata
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 bicchiere di latte
Sale q.b.
6 patate grandi lessate e schiacciate
1 cespo di broccoli tritato
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di burro
Sale q.b.
2 spicchi d'aglio tritati
200 g di mozzarella affettata o grattugiata
Dove trovare gli ingredienti
Potrai reperire tutti gli ingredienti nei supermercati locali. Per prodotti specifici come il requeijão, ti consigliamo di visitare i reparti di gastronomia etnica o negozi specializzati in prodotti sudamericani. In alternativa, come sostituto, puoi utilizzare un formaggio spalmabile cremoso ad alta percentuale di grassi o della besciamella molto densa.
Procedimento
- Sciogli il burro in una padella, aggiungi l'aglio e fai saltare i broccoli per circa 5 minuti
- Condisci i broccoli con sale a piacere e metti da parte
- In un'altra pentola, sciogli il burro e rosola leggermente la cipolla tritata
- Aggiungi le patate schiacciate, il latte e il sale nella pentola del purè
- Mescola bene tutti gli ingredienti del purè e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo
- Imburra una pirofila e distribuisci tutti i broccoli saltati sul fondo
- Distribuisci il requeijão sopra lo strato di broccoli
- Copri tutto con il purè di patate e termina distribuendo la mozzarella in superficie
- Inforna in forno preriscaldato per 15-20 minuti finché il formaggio non risulterà ben gratinato
Note
Lo sformato di broccoli è un'opzione vegetariana che conquista tutti grazie al contrasto tra la consistenza vellutata del purè e il sapore deciso dei broccoli saltati. Questa ricetta è molto semplice da realizzare e si cuoce rapidamente in forno.
Un piccolo consiglio: per ottenere un purè liscio, schiaccia le patate ancora calde e utilizza una frusta a mano quando aggiungi il latte. Se desideri un tocco in più, spolvera un po' di parmigiano grattugiato in superficie prima di infornare per gratinare.
Un piccolo consiglio: per ottenere un purè liscio, schiaccia le patate ancora calde e utilizza una frusta a mano quando aggiungi il latte. Se desideri un tocco in più, spolvera un po' di parmigiano grattugiato in superficie prima di infornare per gratinare.
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