מתכון ברזילאי
אסקונדידיניו ברוקולי קרמי (Escondidinho de brócolis)
למדו להכין אסקונדידיניו ברוקולי עשיר וקרמי להפליא. מתכון ברזילאי פרקטי, בריא ומושלם לארוחת צהריים משפחתית מנחמת.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1/2 כוס Requeijão
1 כף בצל קצוץ דק
1 כוס חלב
מלח לפי הטעם
6 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומעוכים
1 יחידה ברוקולי קצוץ
1 כף חמאה
2 כפות חמאה
מלח לפי הטעם
2 שיני שום כתושות
200 גרם גבינת מוצרלה פרוסה או מגורדת
1 כף בצל קצוץ דק
1 כוס חלב
מלח לפי הטעם
6 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומעוכים
1 יחידה ברוקולי קצוץ
1 כף חמאה
2 כפות חמאה
מלח לפי הטעם
2 שיני שום כתושות
200 גרם גבינת מוצרלה פרוסה או מגורדת
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המצרכים ברשתות השיווק המקומיות ובמחלקות הירקות הטריים. את ה-Requeijão ניתן להחליף בקרם גבינה עשיר או גבינת שמנת במידת הצורך, שכן מדובר במוצר ברזילאי ייחודי.
אופן הכנה
- ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את השום ומקפיצים את הברוקולי למשך כ-5 דקות
- מתבלים את הברוקולי במלח לפי הטעם ומניחים בצד
- בסיר אחר, ממיסים את החמאה ומזהיבים קלות את הבצל הקצוץ
- מוסיפים לסיר הפירה את תפוחי האדמה המעוכים, החלב והמלח
- מערבבים היטב את כל מרכיבי הפירה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות עד לקבלת מרקם אחיד
- משמנים תבנית חסינת חום במעט חמאה ומשטחים את כל הברוקולי המוקפץ בתחתית
- מפזרים את ה-Requeijão מעל שכבת הברוקולי
- מכסים הכל בשכבת פירה תפוחי האדמה ומסיימים בפיזור גבינת המוצרלה מלמעלה
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 15 עד 20 דקות עד להזהבה יפה של הגבינה
הערות
אסקונדידיניו ברוקולי הוא מנה צמחונית שכבשה לבבות בזכות השילוב המופלא בין פירה תפוחי אדמה במרקם קטיפתי לבין הטעם המודגש של ברוקולי מוקפץ. הכנת המתכון הזה פשוטה מאוד והוא מוכן תוך זמן קצר בתנור.
טיפ של מקצוענים: לקבלת פירה חלק במיוחד, מומלץ למעוך את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים ולהשתמש במטרפה בזמן הוספת החלב. אם תרצו להוסיף טאץ' מיוחד, פזרו מעט גבינת פרמזן מעל לפני הכנסת המנה להקרמה בתנור.
טיפ של מקצוענים: לקבלת פירה חלק במיוחד, מומלץ למעוך את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים ולהשתמש במטרפה בזמן הוספת החלב. אם תרצו להוסיף טאץ' מיוחד, פזרו מעט גבינת פרמזן מעל לפני הכנסת המנה להקרמה בתנור.
דירוגים ותגובות