Receta brasileña
Pastelón de brócoli cremoso (Escondidinho de brócolis)
Aprende a elaborar un escondidinho de brócoli delicioso y sumamente cremoso. Una receta brasileña práctica, saludable e ideal para la comida familiar.
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Ingredientes
1/2 vaso de requeijão
1 cucharada de cebolla picada
1 vaso de leche
Sal al gusto
6 patatas grandes cocidas y machacadas
1 unidad de brócoli picado
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
2 dientes de ajo picados
200 g de mozzarella en lonchas o rallada
1 cucharada de cebolla picada
1 vaso de leche
Sal al gusto
6 patatas grandes cocidas y machacadas
1 unidad de brócoli picado
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
2 dientes de ajo picados
200 g de mozzarella en lonchas o rallada
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar los ingredientes en cualquier supermercado. Busca el requeijão en la sección de quesos cremosos o productos internacionales; si no lo encuentras, un queso crema natural es un sustituto válido.
Modo de preparación
- Derrite la mantequilla en una sartén, añade el ajo y saltea el brócoli durante aproximadamente 5 minutos
- Sazona el brócoli con sal al gusto y reserva
- En otra cacerola, derrite la mantequilla y dora ligeramente la cebolla picada
- Añade las patatas machacadas, la leche y la sal a la cacerola del puré
- Mezcla bien todos los ingredientes del puré y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta obtener una consistencia homogénea
- Unta una fuente refractaria con un poco de mantequilla y extiende todo el brócoli salteado en el fondo
- Distribuye el requeijão sobre la capa de brócoli
- Cubre todo con el puré de patatas y finaliza repartiendo la mozzarella por encima
- Introduce en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que el queso esté bien gratinado
Observaciones
El escondidinho de brócoli es una opción vegetariana que cautiva a todos por la combinación entre la textura sedosa del puré y el sabor intenso del brócoli salteado. Esta receta es muy sencilla de preparar y se cocina rápidamente en el horno.
Un consejo clave: para lograr un puré muy fino, tritura las patatas mientras aún estén calientes y utiliza unas varillas al incorporar la leche. Si deseas un toque especial, espolvorea un poco de queso parmesano por encima antes de introducirlo a gratinar.
Un consejo clave: para lograr un puré muy fino, tritura las patatas mientras aún estén calientes y utiliza unas varillas al incorporar la leche. Si deseas un toque especial, espolvorea un poco de queso parmesano por encima antes de introducirlo a gratinar.
Valoraciones y comentarios