Brazilian Recipe
Món Escondidinho Súp lơ xanh béo ngậy (Escondidinho de brócolis)
Hãy thử chế biến món Escondidinho súp lơ xanh đậm đà và béo ngậy. Một công thức nấu ăn từ Brazil rất thiết thực, lành mạnh và lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1/2 cốc requeijão
1 thìa súp hành tây thái nhỏ
1 cốc sữa tươi
Muối vừa ăn
6 củ khoai tây lớn đã luộc chín và nghiền nhuyễn
1 cây súp lơ xanh cắt nhỏ
1 thìa súp bơ
2 thìa súp bơ
Muối vừa ăn
2 tép tỏi băm nhỏ
200 g phô mai mozzarella thái lát hoặc bào vụn
1 thìa súp hành tây thái nhỏ
1 cốc sữa tươi
Muối vừa ăn
6 củ khoai tây lớn đã luộc chín và nghiền nhuyễn
1 cây súp lơ xanh cắt nhỏ
1 thìa súp bơ
2 thìa súp bơ
Muối vừa ăn
2 tép tỏi băm nhỏ
200 g phô mai mozzarella thái lát hoặc bào vụn
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm thấy các nguyên liệu tại các siêu thị hoặc chợ truyền thống ở khu vực thực phẩm tươi sống và bơ sữa. Đối với requeijão, một loại kem phô mai đặc trưng của Brazil, nếu không tìm thấy, bạn có thể thay thế bằng phô mai kem (cream cheese) loại mềm.
Cách chế biến
- Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi vào phi thơm rồi cho súp lơ xanh vào xào khoảng 5 phút
- Nêm muối vào súp lơ xanh vừa xào theo khẩu vị và để sang một bên
- Ở một chiếc chảo khác, đun chảy bơ và phi hành tây thái nhỏ cho đến khi hơi vàng
- Thêm khoai tây đã nghiền, sữa và muối vào chảo làm khoai tây nghiền
- Trộn đều tất cả nguyên liệu làm khoai nghiền và để nấu ở lửa nhỏ trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp mịn mượt
- Phết một chút bơ lên khuôn nướng chịu nhiệt và dàn đều lớp súp lơ xanh đã xào xuống đáy khuôn
- Trải đều phần requeijão lên trên lớp súp lơ xanh
- Phủ toàn bộ bằng lớp khoai tây nghiền và hoàn thiện bằng cách rải phô mai mozzarella lên trên cùng
- Cho vào lò đã làm nóng trước, nướng từ 15 đến 20 phút cho đến khi phô mai tan chảy và có lớp vỏ vàng đẹp
Ghi chú
Escondidinho súp lơ xanh là một lựa chọn chay chinh phục mọi thực khách nhờ sự kết hợp giữa độ mịn màng của lớp khoai tây nghiền và hương vị đặc trưng của súp lơ xanh xào. Công thức này rất đơn giản để thực hiện và sẽ nhanh chóng hoàn thành khi nướng trong lò.
Bí quyết nhỏ: để có lớp khoai tây nghiền thật mịn, hãy nghiền khoai khi còn nóng và sử dụng phới lồng khi thêm sữa. Nếu muốn thêm một chút hương vị đặc biệt, hãy rắc một ít phô mai parmesan lên trên trước khi cho vào lò nướng để tạo lớp vỏ vàng giòn.
Bí quyết nhỏ: để có lớp khoai tây nghiền thật mịn, hãy nghiền khoai khi còn nóng và sử dụng phới lồng khi thêm sữa. Nếu muốn thêm một chút hương vị đặc biệt, hãy rắc một ít phô mai parmesan lên trên trước khi cho vào lò nướng để tạo lớp vỏ vàng giòn.
Đánh giá và bình luận