Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδες εσχοντιτίνιο με μπρόκολο (Escondidinho de brócolis)
Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και εξαιρετικά κρεμώδες εσχοντιτίνιο με μπρόκολο. Μια πρακτική και υγιεινή βραζιλιάνικη συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/2 φλιτζάνι requeijão
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι γάλα
Αλάτι κατά βούληση
6 μεγάλες πατάτες βρασμένες και λιωμένες
1 μπρόκολο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλάτι κατά βούληση
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
200 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες ή τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι γάλα
Αλάτι κατά βούληση
6 μεγάλες πατάτες βρασμένες και λιωμένες
1 μπρόκολο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλάτι κατά βούληση
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
200 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες ή τριμμένη
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα φρέσκα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά σε οποιοδήποτε τοπικό σούπερ μάρκετ ή μανάβικο. Το requeijão, ως βραζιλιάνικο προϊόν, αναζητήστε το σε εξειδικευμένα παντοπωλεία με εισαγόμενα τρόφιμα ή αντικαταστήστε το με κρέμα τυριού (cream cheese) ως πλησιέστερο υποκατάστατο.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε το μπρόκολο για περίπου 5 λεπτά
- Αλατίστε το μπρόκολο κατά βούληση και αφήστε το στην άκρη
- Σε ένα άλλο σκεύος, λιώστε το βούτυρο και ροδίστε ελαφρώς το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Προσθέστε τις λιωμένες πατάτες, το γάλα και το αλάτι στο σκεύος με τον πουρέ
- Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά του πουρέ και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές
- Αλείψτε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγο βούτυρο και απλώστε όλο το σοταρισμένο μπρόκολο στον πάτο
- Μοιράστε το requeijão πάνω από τη στρώση του μπρόκολου
- Καλύψτε τα πάντα με τον πουρέ πατάτας και ολοκληρώστε απλώνοντας τη μοτσαρέλα από πάνω
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά μέχρι το τυρί να γκρατιναριστεί καλά
Σημειώσεις
Το εσχοντιτίνιο με μπρόκολο είναι μια χορτοφαγική επιλογή που κερδίζει τους πάντες με τον συνδυασμό της κρεμώδους υφής του πουρέ και της χαρακτηριστικής γεύσης του σοταρισμένου μπρόκολου. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία της και ετοιμάζεται γρήγορα στον φούρνο.
Χρυσή συμβουλή: για έναν πολύ λείο πουρέ, λιώστε τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα χειρός όταν προσθέτετε το γάλα. Αν θέλετε μια ιδιαίτερη πινελιά, πασπαλίστε λίγη παρμεζάνα από πάνω πριν το βάλετε στον φούρνο για να γκρατιναριστεί.
Χρυσή συμβουλή: για έναν πολύ λείο πουρέ, λιώστε τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα χειρός όταν προσθέτετε το γάλα. Αν θέλετε μια ιδιαίτερη πινελιά, πασπαλίστε λίγη παρμεζάνα από πάνω πριν το βάλετε στον φούρνο για να γκρατιναριστεί.
Βαθμολογίες & σχόλια