สูตรอาหารบราซิล
เอสคองจิดินโญ่บรอกโคลีเนื้อเนียน (Escondidinho de brócolis)
เรียนรู้วิธีทำเอสคองจิดินโญ่บรอกโคลีที่ทั้งอร่อยและมีความเนียนนุ่ม เมนูสไตล์บราซิลที่ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
requeijão 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ถ้วย
เกลือตามชอบ
มันฝรั่งขนาดใหญ่ต้มสุกและบดละเอียด 6 หัว
บรอกโคลีสับ 1 หัว
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือตามชอบ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
มอสซาเรลล่าชีสแบบแผ่นหรือแบบขูด 200 กรัม
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ถ้วย
เกลือตามชอบ
มันฝรั่งขนาดใหญ่ต้มสุกและบดละเอียด 6 หัว
บรอกโคลีสับ 1 หัว
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือตามชอบ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
มอสซาเรลล่าชีสแบบแผ่นหรือแบบขูด 200 กรัม
ที่พบส่วนผสม
คุณสามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในแผนกผักสด ผลิตภัณฑ์นม และชีส สำหรับ requeijão หากหาไม่ได้ สามารถใช้ครีมชีสผสมกับนมหรือซาวครีมเป็นส่วนผสมทดแทนได้
วิธีทำ
- ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัด แล้วนำบรอกโคลีลงไปผัดประมาณ 5 นาที
- ปรุงรสบรอกโคลีด้วยเกลือตามชอบแล้วพักไว้
- ในกระทะอีกใบ ละลายเนยและผัดหอมหัวใหญ่สับจนเหลืองหอม
- ใส่มันบด นมสด และเกลือลงในกระทะที่มีหอมหัวใหญ่
- คลุกเคล้าส่วนผสมของมันบดให้เข้ากันดีแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทาเนยบางๆ ให้ทั่วถาดอบ แล้วเกลี่ยบรอกโคลีที่ผัดไว้ให้ทั่วก้นถาด
- ตัก requeijão วางกระจายไว้บนชั้นของบรอกโคลี
- เกลี่ยมันบดปิดทับให้ทั่วแล้วโรยมอสซาเรลล่าชีสด้านบนจนทั่ว
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
หมายเหตุ
เอสคองจิดินโญ่บรอกโคลีเป็นเมนูมังสวิรัติที่ใครๆ ต่างก็หลงรัก ด้วยการผสมผสานความเนียนนุ่มของมันบดเข้ากับรสชาติที่โดดเด่นของบรอกโคลีผัด สูตรนี้ทำได้ง่ายมากและใช้เวลาอบเพียงไม่นาน
เคล็ดลับเด็ด: เพื่อให้มันบดเนียนละเอียดที่สุด ให้บดมันฝรั่งขณะที่ยังร้อนอยู่และใช้ตะกร้อมือช่วยเมื่อเติมนม หากคุณต้องการเพิ่มความพิเศษ ให้โรยชีสพาเมซานเล็กน้อยด้านบนก่อนนำไปอบให้เกรียมสวย
เคล็ดลับเด็ด: เพื่อให้มันบดเนียนละเอียดที่สุด ให้บดมันฝรั่งขณะที่ยังร้อนอยู่และใช้ตะกร้อมือช่วยเมื่อเติมนม หากคุณต้องการเพิ่มความพิเศษ ให้โรยชีสพาเมซานเล็กน้อยด้านบนก่อนนำไปอบให้เกรียมสวย
คะแนนและความคิดเห็น