Recette brésilienne
Courgettes aigre-douces à la poêle
Une option pratique et savoureuse, ces courgettes aigre-douces sautées à la poêle offrent un équilibre parfait entre la fraîcheur des herbes et la note sucrée de la sauce.
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Ingrédients
2 courgettes italiennes (variété verte)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3 branches de menthe fraîche
5 branches de persil frais
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3 branches de menthe fraîche
5 branches de persil frais
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Où trouver les ingrédients
Tous les ingrédients sont disponibles dans les supermarchés traditionnels, les épiceries fines ou sur les étals des marchés locaux.
Mode de préparation
- Lavez soigneusement et séchez les courgettes
- Nettoyez et séchez les feuilles de menthe et de persil
- Retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en deux en diagonale
- Coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur
- Réalisez des entailles superficielles sur la chair de chaque tranche avec la pointe d'un couteau pour créer un motif quadrillé
- Mélangez dans un petit bol le miel avec le vinaigre de cidre et ajoutez une pincée de sel
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen
- Ajoutez l'huile d'olive et placez les courgettes, côté chair vers le bas
- Laissez dorer pendant environ 5 minutes
- Retournez les tranches à l'aide d'une pince
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire
- Réduisez le feu et couvrez la poêle
- Laissez cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement tendres
- Versez le mélange de vinaigre et de miel sur les courgettes
- Laissez cuire encore 1 minute pour que les saveurs se mélangent bien
- Terminez en parsemant les herbes fraîches hachées et servez immédiatement
Notes
Cette recette est idéale pour accompagner des viandes ou pour être servie en guise d'antipasto léger. Sa cuisson rapide permet de conserver la texture idéale de la courgette.
Évaluations et commentaires