Recette brésilienne
Okra rôti croustillant
L'okra rôti croustillant est un accompagnement pratique et savoureux, parfait pour ceux qui cherchent une façon différente et irrésistible de préparer ce légume.
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Ingrédients
400 g d'okra (environ 40 unités)
1 c. à c. de gingembre frais râpé (morceau de 2 cm)
1 gousse d'ail râpée
2 c. à c. de farine de maïs
1/2 c. à c. de farine de blé
1/2 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de graines de coriandre en poudre
1/4 c. à c. de piment de Cayenne
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel au goût
1 c. à c. de gingembre frais râpé (morceau de 2 cm)
1 gousse d'ail râpée
2 c. à c. de farine de maïs
1/2 c. à c. de farine de blé
1/2 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de graines de coriandre en poudre
1/4 c. à c. de piment de Cayenne
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel au goût
Où trouver les ingrédients
Les okras sont disponibles dans les rayons primeurs des grands supermarchés, dans les épiceries exotiques ou sur les marchés locaux. Les épices se trouvent facilement dans toutes les épiceries.
Mode de préparation
- Commencez par préchauffer le four à 200 ºC.
- Lavez les okras, égouttez-les et séchez-les très soigneusement avec un torchon propre ; cette étape est essentielle pour garantir qu'ils deviennent croustillants.
- Coupez les okras en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne et un peu de sel.
- Ajoutez les okras coupés au mélange et remuez bien pour qu'ils soient tous enrobés d'épices.
- Saupoudrez la farine de maïs et la farine de blé sur les okras et mélangez à nouveau pour répartir la farine uniformément.
- Étalez les morceaux sur une grande plaque de cuisson, de préférence antiadhésive, en espaçant bien les pièces.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, en pensant à retourner ou mélanger les okras à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
- Retirez du four dès qu'ils sont dorés et servez immédiatement.
Notes
Cette recette transforme l'okra en un en-cas ou un accompagnement à la texture surprenante. Le secret est de garder les légumes bien secs avant de les assaisonner et d'utiliser le mélange de farines pour garantir le croustillant au four.
Évaluations et commentaires