Brasiliansk opskrift
Vegetarisk kartoffel- og broccoligratin (Escondidinho de brócolis)
Prøv denne vegetariske ret, der forener en cremet kartoffelmos med smagfuld broccoli. En klassisk og sund brasiliansk hverdagsret, der er nem at lave til hele familien.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 glas requeijão
1 spsk finthakket løg
1 glas mælk
Salt efter smag
6 store kogte og mosede kartofler
1 broccoli, hakket
1 spsk smør
2 spsk smør
Salt efter smag
2 fed finthakket hvidløg
200 g mozzarella, skiveskåret eller revet
1 spsk finthakket løg
1 glas mælk
Salt efter smag
6 store kogte og mosede kartofler
1 broccoli, hakket
1 spsk smør
2 spsk smør
Salt efter smag
2 fed finthakket hvidløg
200 g mozzarella, skiveskåret eller revet
Hvor kan ingredienser findes
Du finder friske råvarer, kartofler og broccoli i alle større supermarkeder såsom Føtex, Netto eller REMA 1000. Requeijão er en brasiliansk specialitet, der kan findes i specialforretninger med sydamerikanske varer eller erstattes med en fast, cremet flødeost som substitut.
Tilberedningsvejledning
- Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvidløg og svits broccolien i ca. 5 minutter.
- Smag broccolien til med salt og sæt den til side.
- I en anden gryde smeltes smørret, og det finthakkede løg brunes let.
- Tilsæt de mosede kartofler, mælken og salt til gryden med løg.
- Rør puréen grundigt sammen og lad den koge ved svag varme i 5 minutter, indtil den er ensartet.
- Smør et ovnfast fad med lidt smør og fordel den stegte broccoli i et jævnt lag i bunden.
- Fordel requeijão ovenpå broccolilaget.
- Dæk det hele med kartoffelmos og afslut med et lag mozzarella på toppen.
- Sæt fadet i en forvarmet ovn i 15 til 20 minutter, indtil osten er gylden og gratineret.
Bemærkninger
Denne ret er en populær vegetarisk favorit, der vinder ved sin kombination af den silkebløde kartoffelmos og smagen fra den letstegte broccoli. Opskriften er enkel at gå til og færdiggøres hurtigt i ovnen.
Et godt tip: For at få en helt glat puré, bør du mose kartoflerne, mens de stadig er varme, og bruge et piskeris, når du tilsætter mælken. Hvis du ønsker lidt ekstra fylde, kan du drysse med revet parmesan, inden du sætter fadet til gratinering.
Et godt tip: For at få en helt glat puré, bør du mose kartoflerne, mens de stadig er varme, og bruge et piskeris, når du tilsætter mælken. Hvis du ønsker lidt ekstra fylde, kan du drysse med revet parmesan, inden du sætter fadet til gratinering.
Vurderinger og kommentarer