Recette brésilienne
Confiture de potiron onctueuse à la noix de coco (Doce de abóbora)
Découvrez comment préparer une délicieuse confiture de potiron maison au lait concentré et à la noix de coco râpée. Un dessert onctueux et pratique, parfait lorsqu'il est servi bien frais.
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Ingrédients
1 litre de lait
2 kg de potiron mûr, pelé
480 g de sucre
100 g de noix de coco râpée
Clous de girofle au goût
45 ml d'amidon de maïs
395 g de lait concentré sucré
2 kg de potiron mûr, pelé
480 g de sucre
100 g de noix de coco râpée
Clous de girofle au goût
45 ml d'amidon de maïs
395 g de lait concentré sucré
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez ces ingrédients dans les supermarchés traditionnels, notamment les rayons fruits et légumes pour le potiron, et les rayons épicerie sucrée pour le lait concentré et la noix de coco. Si nécessaire, la noix de coco fraîchement râpée peut être utilisée comme substitut de qualité à la version déshydratée.
Mode de préparation
- Faites cuire le potiron épluché avec le sucre dans une grande casserole, en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la pulpe soit très tendre et s'effrite
- Retirez la préparation du feu, laissez tiédir puis mixez au blender avec le lait et l'amidon de maïs jusqu'à obtenir une crème homogène
- Transférez le mélange mixé dans la casserole et portez à feu moyen pour faire cuire
- Remuez sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne une consistance onctueuse
- Coupez le feu et incorporez délicatement le lait concentré, la noix de coco râpée et les clous de girofle
- Versez la préparation dans un plat, décorez avec un peu de noix de coco, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir
Notes
Cette confiture de potiron froide est un dessert classique très apprécié au Brésil. L'alliance du potiron cuit avec le lait concentré et la noix de coco offre une texture veloutée irrésistible. C'est le choix idéal pour les réunions de famille ou pour une petite douceur après le repas. Conseil : utilisez un potiron bien mûr pour garantir une couleur orange vibrante et une saveur plus sucrée. Veillez à bien racler le fond de la casserole pendant la cuisson pour éviter que la préparation ne brûle.
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