Recette brésilienne
Brigadeiro blanc facile et crémeux étape par étape (Brigadeiro branco)
Le brigadeiro blanc, un classique brésilien, se prépare avec du lait concentré, de la crème et de la farine lactée pour un goût doux et une texture onctueuse.
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Ingrédients
1 jaune d'œuf, pour lier et rendre le mélange plus crémeux
2 boîtes de lait concentré, pour la douceur et la texture crémeuse
1 boîte de crème fraîche, pour encore plus de richesse
1 cuillère à soupe de farine lactée, pour renforcer la saveur et la texture
1 cuillère à soupe de farine de blé, pour donner de la consistance
2 tasses de granules de chocolat blanc pour la décoration
2 boîtes de lait concentré, pour la douceur et la texture crémeuse
1 boîte de crème fraîche, pour encore plus de richesse
1 cuillère à soupe de farine lactée, pour renforcer la saveur et la texture
1 cuillère à soupe de farine de blé, pour donner de la consistance
2 tasses de granules de chocolat blanc pour la décoration
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver ces ingrédients dans la section des produits laitiers et des confiseries de la plupart des supermarchés ou dans les épiceries spécialisées en produits brésiliens pour ingrédients comme le leite condensado ou la farine lactée.
Mode de préparation
- Séparez le chocolat blanc en granulés pour la décoration
- Dans une casserole, mélangez le lait concentré, la crème, la jaune d'œuf, la farine de blé et la farine lactée
- Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment pour éviter que cela accroche ou ne brûle
- Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange se détache du fond de la casserole, atteignant la consistance d'un brigadeiro
- Versez la préparation dans un bol et laissez refroidir complètement
- Avec les mains graissées, façonnez des boules de la taille désirée
- Roulez les boules dans les granulés de chocolat blanc et placez dans des petites caissettes en papier
- Servez à température ambiante ou froid, selon votre préférence
Notes
Le brigadeiro blanc est une douceur brésilienne traditionnelle, appréciée pour sa texture tendre et son goût délicat. Parfait pour les fêtes et célébrations, il se prépare avec des ingrédients simples et donne plusieurs portions. La recette consiste à cuire un mélange de lait concentré, crème fraîche, jaune d'œuf, farine de blé et farine lactée jusqu'à obtenir la consistance d'un brigadeiro. Après refroidissement, on forme des boules, on les enrobe de chocolat blanc concassé, puis on les dispose dans des petits moules en papier pour servir. C'est une option pratique et savoureuse pour ceux qui recherchent un dessert facile à réaliser et irrésistible.
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