ब्राज़ीलियाई नुस्खा
नारियल के साथ क्रीमी कद्दू का मीठा (Doce de abóbora)
कन्डेन्स्ड मिल्क और कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ घर पर बने इस स्वादिष्ट कद्दू के मीठे को बनाना सीखें। यह एक व्यावहारिक और क्रीमी मिठाई है, जिसे ठंडा परोसने पर बहुत मज़ा आता है।
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सामग्री
1 लीटर दूध
2 किलो के आसपास एक पका हुआ कद्दू
480 मिली चीनी
100 ग्राम नारियल का बुरादा
स्वादानुसार लौंग
45 मिली मकई का स्टार्च
1 डिब्बा कन्डेन्स्ड मिल्क
2 किलो के आसपास एक पका हुआ कद्दू
480 मिली चीनी
100 ग्राम नारियल का बुरादा
स्वादानुसार लौंग
45 मिली मकई का स्टार्च
1 डिब्बा कन्डेन्स्ड मिल्क
सामग्री कहां मिलेगी
आप कद्दू और अन्य ताजी सामग्री स्थानीय सब्जी मंडियों या सुपरमार्केट के फल और सब्जी विभाग से खरीद सकते हैं। कन्डेन्स्ड मिल्क और नारियल का बुरादा किसी भी किराना स्टोर या बेकिंग सामग्री अनुभाग में आसानी से उपलब्ध हैं।
तैयारी विधि
- एक बड़े बर्तन में छीले हुए कद्दू को चीनी के साथ तब तक पकाएं जब तक कि गूदा पूरी तरह नरम न हो जाए और बिखरने न लगे
- मिश्रण को आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर में दूध और मकई के स्टार्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए
- मिश्रण को वापस बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर पकने दें
- लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर एक बहुत ही क्रीमी बनावट न ले ले
- आंच बंद करें और सावधानी से कन्डेन्स्ड मिल्क, नारियल का बुरादा और लौंग मिलाएं
- मीठे को एक डिश में निकालें, थोड़े से नारियल के बुरादे से सजाएं, इसे ठंडा होने दें और परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें
अवलोकन
यह ठंडा कद्दू का मीठा (Doce de abóbora) ब्राजील में एक बहुत ही लोकप्रिय और क्लासिक मिठाई है। उबले हुए कद्दू, कन्डेन्स्ड मिल्क और नारियल का मेल इसे एक बेजोड़ मखमली बनावट देता है। यह परिवार के साथ मिलने-जुलने या खाने के बाद एक मीठी डिश के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। सुझाव: एक चमकीले नारंगी रंग और अधिक मीठे स्वाद के लिए अच्छी तरह पके हुए कद्दू का उपयोग करें। खाना पकाते समय बर्तन के निचले हिस्से को लगातार चलाते रहना याद रखें ताकि मीठा जल न जाए।
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