Ricetta brasiliana
Dolce di zucca vellutato al cocco (Doce de abóbora)
Impara a preparare questo squisito dolce di zucca fatto in casa con latte condensato e cocco grattugiato. Un dessert pratico, vellutato e perfetto servito fresco.
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Ingredienti
1 litro di latte
1 zucca matura di circa 2 kg
480 g di zucchero
100 g di cocco grattugiato
Chiodi di garofano q.b.
45 ml di amido di mais
1 lattina di latte condensato
1 zucca matura di circa 2 kg
480 g di zucchero
100 g di cocco grattugiato
Chiodi di garofano q.b.
45 ml di amido di mais
1 lattina di latte condensato
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare gli ingredienti in qualsiasi supermercato ben fornito, nel reparto ortofrutta per la zucca fresca e nel reparto pasticceria per il latte condensato e il cocco grattugiato. Come sostituto del latte condensato, se introvabile, si può utilizzare una riduzione di latte e zucchero, sebbene la ricetta originale richieda il prodotto specifico.
Procedimento
- Cuoci la zucca sbucciata con lo zucchero in una pentola capiente, mescolando occasionalmente finché la polpa non sarà tenera e si sfalderà facilmente
- Togli il composto dal fuoco, lascia intiepidire e frulla con il latte e l'amido di mais poco alla volta fino a ottenere una crema omogenea
- Trasferisci il composto frullato di nuovo nella pentola e cuoci a fuoco medio
- Mescola continuamente finché il dolce non si addensa raggiungendo la consistenza di una crema ben densa
- Spegni il fuoco e incorpora delicatamente il latte condensato, il cocco grattugiato e i chiodi di garofano
- Versa il dolce in una pirofila, decora con un altro po' di cocco, lascia raffreddare e riponi in frigorifero per alcune ore prima di servire
Note
Questo dolce di zucca freddo è un dessert classico e molto apprezzato in Brasile. La combinazione della zucca cotta con il latte condensato e il cocco crea una consistenza vellutata irresistibile. È ideale da servire durante le riunioni di famiglia o come coccola dopo i pasti. Consiglio: usa una zucca ben matura per garantire un colore arancione vivace e un sapore più dolce. Ricorda di mescolare sempre il fondo della pentola durante la cottura per evitare che il dolce si bruci.
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