מתכון ברזילאי
פודינג דלעת קרמי עם קוקוס (Doce de abóbora)
למדו להכין קינוח דלעת ברזילאי עשיר עם חלב מרוכז וקוקוס. זהו קינוח במרקם קטיפתי שמומלץ להגיש צונן.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 ליטר חלב
2 ק"ג דלעת בשלה, קלופה
480 מ"ל סוכר
100 גרם קוקוס טחון
ציפורן לפי הטעם
45 מ"ל עמילן תירס
1 פחית חלב מרוכז
2 ק"ג דלעת בשלה, קלופה
480 מ"ל סוכר
100 גרם קוקוס טחון
ציפורן לפי הטעם
45 מ"ל עמילן תירס
1 פחית חלב מרוכז
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המצרכים בכל רשתות השיווק ובחנויות המתמחות במוצרי אפייה. את החלב המרוכז ניתן למצוא במדפי מוצרי האפייה או השימורים.
אופן הכנה
- בשלו את הדלעת הקלופה עם הסוכר בסיר גדול, תוך ערבוב מדי פעם עד שהציפה רכה מאוד ומתפרקת
- הסירו את התערובת מהאש, המתינו שתתקרר מעט וטחנו בבלנדר עם החלב ועמילן התירס בהדרגה עד לקבלת קרם אחיד
- העבירו את התערובת הטחונה חזרה לסיר ובשלו על להבה בינונית
- ערבבו ללא הפסקה עד שהקינוח מסמיך ומקבל מרקם של דייסה קרמית
- כבו את האש והוסיפו בעדינות את החלב המרוכז, הקוקוס הטחון והציפורן
- העבירו את הקינוח לכלי הגשה, קשטו במעט קוקוס נוסף, המתינו שיתקרר והכניסו למקרר לכמה שעות לפני ההגשה
הערות
קינוח דלעת קר זה הוא מנה קלאסית ופופולרית מאוד בברזיל. השילוב של דלעת מבושלת עם חלב מרוכז וקוקוס מעניק למנה מרקם קטיפתי שאי אפשר לעמוד בפניו. המנה אידיאלית להגשה במפגשים משפחתיים או כפינוק מתוק לאחר הארוחה. טיפ: השתמשו בדלעת בשלה מאוד כדי להבטיח צבע כתום עז וטעם מתקתק. זכרו לערבב היטב את תחתית הסיר בזמן הבישול כדי למנוע מהקינוח להישרף.
דירוגים ותגובות