Recette brésilienne
Crème aux œufs brésilienne (Ambrosia)
L'ambrosia est une spécialité sucrée traditionnelle du Brésil, prisée pour sa texture unique et son goût réconfortant. Un dessert maison simple et délicieux.
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Ingrédients
1 boîte de lait concentré sucré
500 ml de lait entier
4 œufs
500 ml de lait entier
4 œufs
Où trouver les ingrédients
Le lait entier et les œufs se trouvent dans n'importe quel supermarché. Pour le lait concentré sucré, cherchez-le au rayon des produits sucrés pour pâtisserie ou, dans les grandes villes, au rayon des produits internationaux (souvent sous l'appellation 'lait concentré sucré').
Mode de préparation
- Mélangez le lait concentré sucré et le lait dans une casserole à fond épais
- Placez la casserole sur feu moyen et portez doucement à ébullition
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un bol séparé
- Incorporez les jaunes d'œufs un par un tout en battant, jusqu'à obtenir une crème homogène
- Versez délicatement la préparation aux œufs dans le lait chaud en ébullition
- Maintenez une cuisson douce à feu très bas
- Lorsque la base commence à se figer, utilisez une écumoire pour découper délicatement la masse en morceaux
- Retournez les morceaux avec précaution pour assurer une cuisson uniforme
- Éteignez le feu et transférez l'ambrosia dans un saladier
- Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur avant de servir bien frais
Notes
Ce dessert classique marie parfaitement l'onctuosité du lait concentré sucré à la légèreté des œufs, offrant une texture fondante irrésistible. C'est une douceur typique, idéale lorsqu'elle est servie très fraîche.
Évaluations et commentaires