สูตรอาหารบราซิล
ขนมฟักทองผสมมะพร้าว (Doce de abóbora)
เรียนรู้วิธีทำขนมฟักทองแบบบราซิลแสนอร่อยด้วยนมข้นหวานและมะพร้าวขูด เป็นของหวานที่ทำง่าย มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม และอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟแบบเย็น
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
นม 1 ลิตร
ฟักทองสุกขนาดประมาณ 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 480 มล.
มะพร้าวขูด 100 กรัม
กานพลูตามชอบ
แป้งข้าวโพด 45 มล.
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ฟักทองสุกขนาดประมาณ 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 480 มล.
มะพร้าวขูด 100 กรัม
กานพลูตามชอบ
แป้งข้าวโพด 45 มล.
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ที่พบส่วนผสม
หาซื้อวัตถุดิบได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในโซนผลไม้สดและแผนกสินค้าเบเกอรี่ สำหรับมะพร้าวขูดสามารถเลือกใช้แบบสดหรือแบบอบแห้งได้ตามความสะดวก
วิธีทำ
- นำฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วมาต้มกับน้ำตาลในหม้อขนาดใหญ่ คนเป็นระยะจนกระทั่งเนื้อฟักทองนุ่มและเริ่มยุ่ย
- ยกลงจากเตา พักไว้ให้พออุ่น จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นโดยค่อยๆ เติมนมและแป้งข้าวโพดลงไปจนได้เนื้อครีมเนียนละเอียด
- เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วกลับลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟกลางเพื่อเคี่ยว
- คนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งขนมข้นขึ้นและได้เนื้อสัมผัสคล้ายพุดดิ้งที่เนียนนุ่ม
- ปิดไฟแล้วผสมนมข้นหวาน มะพร้าวขูด และกานพลูลงไปเบาๆ ให้เข้ากัน
- ตักขนมใส่ถาด ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดเพิ่มเล็กน้อย พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ขนมฟักทองแช่เย็นเป็นของหวานคลาสสิกที่เป็นที่นิยมอย่างมากในบราซิล การผสมผสานของฟักทองต้มกับนมข้นหวานและมะพร้าวทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มน่ารับประทาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟในงานรวมญาติหรือเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร เคล็ดลับ: ควรใช้ฟักทองที่แก่จัดเพื่อให้ได้สีส้มสวยสดใสและรสชาติที่หวานกลมกล่อม อย่าลืมคนก้นหม้ออยู่เสมอขณะเคี่ยวเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ติดก้นหม้อ
คะแนนและความคิดเห็น