Brasilianisches Rezept
Cremiges Kürbis-Dessert mit Kokosnuss (Doce de abóbora)
Erfahren Sie, wie Sie ein köstliches Kürbis-Dessert mit Kondensmilch und Kokosraspeln zubereiten. Ein praktisches, cremiges und erfrischendes Vergnügen.
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Zutaten
1 Liter Milch
1 reifer Kürbis von etwa 2 kg
480 g Zucker
100 g Kokosraspeln
Gewürznelken nach Geschmack
45 ml Maisstärke
395 g Kondensmilch
1 reifer Kürbis von etwa 2 kg
480 g Zucker
100 g Kokosraspeln
Gewürznelken nach Geschmack
45 ml Maisstärke
395 g Kondensmilch
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten oder Feinkostläden erhältlich. Sie finden die Kondensmilch in der Backzutatenabteilung oder bei den internationalen Spezialitäten. Als Alternative zu dem im Rezept verwendeten speziellen brasilianischen Kürbis eignet sich ein Butternut-Kürbis sehr gut.
Zubereitung
- Den geschälten Kürbis mit dem Zucker in einem großen Topf kochen und gelegentlich umrühren, bis das Fruchtfleisch sehr weich ist und zerfällt
- Die Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und nach und nach zusammen mit der Milch und der Maisstärke im Mixer zu einer homogenen Creme verarbeiten
- Die gemixte Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen
- Ständig rühren, bis das Dessert eindickt und die Konsistenz eines sehr cremigen Breis annimmt
- Den Herd ausschalten und vorsichtig die Kondensmilch, die Kokosraspeln und die Gewürznelken unterrühren
- Das Dessert in eine Servierschale geben, mit etwas zusätzlichen Kokosraspeln garnieren, abkühlen lassen und vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen
Anmerkungen
Dieses gekühlte Kürbis-Dessert ist eine klassische und in Brasilien sehr beliebte Nachspeise. Die Kombination aus gekochtem Kürbis mit Kondensmilch und Kokosnuss sorgt für eine unwiderstehlich samtige Textur. Ideal für Familientreffen oder als süßer Genuss nach dem Essen. Tipp: Verwenden Sie einen gut gereiften Kürbis, um eine leuchtend orange Farbe und einen süßeren Geschmack zu gewährleisten. Denken Sie daran, während des Kochens ständig am Boden des Topfes zu rühren, damit das Dessert nicht anbrennt.
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