Braziliaans recept
Romige pompoenmousse met kokos (Doce de abóbora)
Leer hoe je dit heerlijke, zelfgemaakte Braziliaanse pompoendessert met gecondenseerde melk en kokosrasp bereidt. Een praktische en romige traktatie die heerlijk is wanneer hij goed koud geserveerd wordt.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 liter melk
1 rijpe pompoen van ongeveer 2 kg
480 ml suiker
100 g kokosrasp
kruidnagels naar smaak
45 ml maïszetmeel
1 blik gecondenseerde melk
1 rijpe pompoen van ongeveer 2 kg
480 ml suiker
100 g kokosrasp
kruidnagels naar smaak
45 ml maïszetmeel
1 blik gecondenseerde melk
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit dessert zijn verkrijgbaar in de reguliere supermarkt in het schap voor bakproducten en groenten. Voor specifieke Braziliaanse producten zoals bepaalde soorten pompoen kunt u terecht bij gespecialiseerde toko's.
Bereidingswijze
- Kook de geschilde pompoen met de 480 ml suiker in een grote pan en roer af en toe totdat het vruchtvlees goed zacht is en uit elkaar valt
- Haal het mengsel van het vuur, laat het lauw worden en mix het in een blender met de melk en de 45 ml maïszetmeel, beetje bij beetje, tot een homogeen mengsel
- Doe het gemixte mengsel terug in de pan en kook het op middelhoog vuur
- Blijf constant roeren totdat het mengsel indikt en de consistentie van een zeer romige pap krijgt
- Zet het vuur uit en roer voorzichtig de gecondenseerde melk, de kokosrasp en de kruidnagels erdoorheen
- Schep het mengsel in een schaal, garneer met wat extra kokos, laat afkoelen en zet het enkele uren in de koelkast voordat u het serveert
Opmerkingen
Deze koude pompoenmousse is een klassiek dessert dat in Brazilië zeer geliefd is. De combinatie van gekookte pompoen met gecondenseerde melk en kokos zorgt voor een onweerstaanbare fluweelzachte textuur. Ideaal om te serveren bij familiebijeenkomsten of als een zoete verwennerij na de maaltijd. Tip: gebruik een goed rijpe pompoen voor een levendige oranje kleur en een zoetere smaak. Vergeet niet om tijdens het koken voortdurend over de bodem van de pan te roeren om te voorkomen dat het dessert aanbrandt.
Beoordelingen en reacties