Recette brésilienne
Flan au yaourt maison et son coulis de goyave
Un flan au yaourt onctueux et rafraîchissant, nappé d'un délicieux coulis de goyave maison. Le dessert idéal pour terminer un repas en toute légèreté !
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
1 sachet de gélatine en poudre sans saveur
6 cuillères à soupe d'eau froide
1 boîte de lait concentré sucré
1 mesure de lait (utilisez la boîte de lait concentré comme mesure)
2 pots de yaourt nature
6 goyaves rouges moyennes
1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse d'eau (pour le coulis)
1/2 tasse d'eau (facultatif, pour ajuster le coulis)
6 cuillères à soupe d'eau froide
1 boîte de lait concentré sucré
1 mesure de lait (utilisez la boîte de lait concentré comme mesure)
2 pots de yaourt nature
6 goyaves rouges moyennes
1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse d'eau (pour le coulis)
1/2 tasse d'eau (facultatif, pour ajuster le coulis)
Où trouver les ingrédients
Le lait concentré sucré se trouve facilement au rayon pâtisserie de tout supermarché. Pour les goyaves, privilégiez les épiceries exotiques, les marchés spécialisés ou le rayon des fruits tropicaux des grandes surfaces. Si les goyaves fraîches sont difficiles à trouver, vous pouvez utiliser de la pulpe de goyave surgelée ou en conserve, disponible dans les épiceries latines ou les rayons exotiques. La gélatine en poudre est disponible au rayon aides à la pâtisserie sous le nom de 'gélatine alimentaire'.
Mode de préparation
- Hydratez la gélatine en poudre dans 6 cuillères à soupe d'eau froide
- Faites dissoudre la gélatine hydratée au bain-marie jusqu'à obtenir un liquide homogène
- Dans un mixeur, mélangez le lait concentré, le lait, le yaourt nature et la gélatine dissoute jusqu'à obtenir une préparation lisse
- Versez la crème dans un moule à savarin préalablement humidifié à l'eau
- Placez au réfrigérateur pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que le flan soit bien pris
- Pendant que le flan prend au frais, préparez le coulis : pelez et coupez les goyaves en dés
- Mettez les morceaux de goyave dans une casserole avec le sucre et 1 1/2 tasse d'eau
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres et commencent à s'écraser
- Retirez du feu et versez le contenu dans un mixeur pour obtenir une purée bien homogène
- Remettez la purée de goyave dans la casserole et faites épaissir à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement
- Si le coulis semble trop épais, ajoutez la demi-tasse d'eau optionnelle pour obtenir la texture souhaitée
- Laissez le coulis de goyave refroidir totalement avant de napper le flan au moment de servir
Notes
Ce flan au yaourt avec son coulis de goyave est un grand classique des desserts brésiliens. À la fois léger et rafraîchissant, il est parfait pour clore un repas sur une note gourmande. L'alliance entre la douceur lactée du flan et le parfum vibrant de la goyave séduit tous les gourmets.
La réalisation est étonnamment simple, avec une liste d'ingrédients courte et une méthode sans chichis. C'est le choix idéal pour celles et ceux qui recherchent un dessert fait maison, savoureux et facile à réussir.
La réalisation est étonnamment simple, avec une liste d'ingrédients courte et une méthode sans chichis. C'est le choix idéal pour celles et ceux qui recherchent un dessert fait maison, savoureux et facile à réussir.
Évaluations et commentaires