Brazilian Recipe
Mứt bí đỏ cốt dừa sánh mịn (Doce de abóbora)
Khám phá công thức làm món mứt bí đỏ kiểu Brazil với sữa đặc và dừa bào. Một món tráng miệng mịn màng, dễ làm và hoàn hảo khi dùng lạnh.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 lít sữa tươi
1 quả bí đỏ chín nặng khoảng 2 kg
480 ml đường
100 g dừa bào
Đinh hương (cravos-da-índia) tùy khẩu vị
45 ml bột bắp
395 g sữa đặc
1 quả bí đỏ chín nặng khoảng 2 kg
480 ml đường
100 g dừa bào
Đinh hương (cravos-da-índia) tùy khẩu vị
45 ml bột bắp
395 g sữa đặc
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua bí đỏ tại các chợ truyền thống hoặc sạp rau củ trong siêu thị. Sữa đặc, sữa tươi và dừa bào thường được bán sẵn ở các quầy hàng khô hoặc khu vực nguyên liệu làm bánh. Nếu không có sẵn đinh hương, bạn có thể bỏ qua vì đây chỉ là gia vị phụ để tạo hương thơm đặc trưng.
Cách chế biến
- Nấu bí đỏ đã gọt vỏ cùng với đường trong một chiếc nồi lớn, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi phần thịt bí mềm nhừ và tan ra
- Nhấc nồi khỏi bếp, đợi nguội bớt rồi cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng với sữa và bột bắp, xay dần cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng
- Cho hỗn hợp đã xay ngược lại vào nồi và đun ở lửa vừa
- Khuấy liên tục cho đến khi món mứt đặc lại và đạt được độ sánh mịn như cháo đặc
- Tắt bếp rồi nhẹ nhàng trộn sữa đặc, dừa bào và đinh hương vào
- Đổ món mứt ra khay, rắc thêm một ít dừa bào lên trên, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi dùng
Ghi chú
Món mứt bí đỏ lạnh này là một món tráng miệng cổ điển rất được yêu thích tại Brazil. Sự kết hợp giữa bí đỏ đã nấu chín cùng sữa đặc và dừa tạo nên kết cấu mịn màng đầy lôi cuốn. Đây là lựa chọn lý tưởng để phục vụ trong những buổi họp mặt gia đình hoặc làm món ngọt nhẹ sau bữa ăn. Mẹo nhỏ: hãy chọn quả bí đỏ thật chín để đảm bảo màu cam rực rỡ và hương vị ngọt thanh tự nhiên. Hãy nhớ luôn khuấy đều đáy nồi trong lúc nấu để tránh món mứt bị khê.
Đánh giá và bình luận