Receta brasileña
Risoles de mozzarella con tomate seco y albahaca (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Aprenda a preparar unos risoles caseros con una masa crujiente y un relleno irresistible de mozzarella, tomate seco y albahaca. El aperitivo perfecto para disfrutar en familia.
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Ingredientes
2 tazas de leche
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Margarina para engrasar
200 g de queso mozzarella rallado
1/2 taza de tomates secos picados
1/4 taza de hojas de albahaca
1 huevo batido
Pan rallado para empanar
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Margarina para engrasar
200 g de queso mozzarella rallado
1/2 taza de tomates secos picados
1/4 taza de hojas de albahaca
1 huevo batido
Pan rallado para empanar
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar estos ingredientes en cualquier supermercado local, buscando en la sección de lácteos para la mozzarella y en la sección de conservas o productos gourmet para los tomates secos. Si no dispone de pan rallado comercial, puede triturar pan tostado para obtener una textura más gruesa y casera.
Modo de preparación
- Mezcle la mozzarella, el tomate seco bien escurrido y la albahaca en un recipiente para preparar el relleno.
- Coloque la leche, la harina de trigo y la sal en una olla y mezcle bien hasta disolver todos los grumos.
- Lleve la mezcla a fuego medio, removiendo continuamente hasta que la masa espese y se despegue completamente del fondo de la olla.
- Transfiera la masa a una superficie limpia engrasada con margarina y espere a que se temple para poder manipularla sin quemarse.
- Estire la masa con un rodillo hasta que esté fina y corte círculos utilizando el borde de un vaso como molde.
- Coloque una porción de relleno en el centro de cada círculo, doble por la mitad y presione firmemente los bordes para sellar los risoles.
- Pase los risoles por el huevo batido, empanice con el pan rallado y fría en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados y crujientes.
Observaciones
El risole es un clásico indiscutible en las mesas brasileñas, ideal para disfrutar a cualquier hora. Esta versión sofisticada combina la cremosidad de la mozzarella con el sabor intenso del tomate seco y el toque fresco de la albahaca. El secreto principal reside en trabajar la masa mientras aún está tibia, asegurando así una textura elástica, fácil de dar forma y que no se agriete al momento de freír.
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