巴西食谱
马苏里拉奶酪配干番茄与罗勒炸饺 (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
学习制作这款经典的巴西小吃，酥脆的外皮包裹着马苏里拉奶酪、干番茄和清新罗勒的美味内馅，是全家共享的绝佳选择。
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成分
2 杯牛奶
1 杯小麦粉
1 茶匙盐
用于抹油的人造黄油
200 克马苏里拉奶酪碎
1/2 杯切碎的干番茄
1/4 杯罗勒叶
1 个打散的鸡蛋
用于裹粉的面包糠
1 杯小麦粉
1 茶匙盐
用于抹油的人造黄油
200 克马苏里拉奶酪碎
1/2 杯切碎的干番茄
1/4 杯罗勒叶
1 个打散的鸡蛋
用于裹粉的面包糠
哪里可以找到原料
您可以在各大综合超市的乳制品区购买马苏里拉奶酪和人造黄油，在调味品区购买干番茄。罗勒叶、小麦粉、鸡蛋和面包糠在一般的生鲜市场或超市烘焙原料区均可轻松找到。
制备方法
- 在一个碗中将马苏里拉奶酪、沥干水分的干番茄和罗勒叶混合均匀，制成内馅。
- 将牛奶、小麦粉和盐放入锅中，搅拌均匀，确保没有结块。
- 开中火加热，不断搅拌直至面团变稠并能完全从锅底脱离。
- 将面团倒在抹有人造黄油的台面上，静置至温热，以便于不烫手地操作。
- 用擀面杖将面团擀薄，并利用杯口作为模具切出圆片。
- 在每个圆片中央放入适量内馅，对折并将边缘压紧以封口。
- 将包好的炸饺先蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆即可。
观察
这种炸饺是巴西餐饮文化中的经典小吃，深受大众喜爱。这款食谱将马苏里拉奶酪的浓郁口感、干番茄的强烈风味与罗勒的清爽完美融合。关键在于要在面团保持温热时进行处理，以确保其具有良好的延展性，这样在塑形时更方便，且在油炸过程中不容易开裂。
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