Brasiliansk oppskrift
Risoles med mozzarella, soltørkede tomater og basilikum (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Lær å lage hjemmelagde risoles med sprø deig og et uimotståelig fyll av mozzarella, soltørkede tomater og basilikum. En perfekt snack for hele familien.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 teskopper melk
1 teskopp hvetemel
1 kaffeskje salt
Margarin til smøring
200 g revet mozzarellaost
1/2 teskopp finhakkede soltørkede tomater
1/4 teskopp basilikumblader
1 sammenpisket egg
Griljermel til panering
1 teskopp hvetemel
1 kaffeskje salt
Margarin til smøring
200 g revet mozzarellaost
1/2 teskopp finhakkede soltørkede tomater
1/4 teskopp basilikumblader
1 sammenpisket egg
Griljermel til panering
Hvor finner du ingredienser
Du finner alle ingrediensene i velassorterte dagligvarebutikker. Mozzarella, soltørkede tomater og basilikum finnes i ostedisken eller i hyllene for italienske spesialiteter. Som et alternativ til ferdig griljermel kan du finmale tørket brød.
Fremgangsmåte
- Bland mozzarella, godt avrente soltørkede tomater og basilikum i en bolle for å klargjøre fyllet
- Ha melk, hvetemel og salt i en kjele og bland godt til alle klumper er oppløst
- Varm blandingen over middels varme under konstant omrøring til deigen tykner og slipper bunnen av kjelen helt
- Flytt deigen over på en benk smurt med margarin og vent til den er lunken slik at den kan håndteres uten å brenne seg
- Kjevl ut deigen til den er tynn og stikk ut sirkler ved å bruke kanten på et glass som form
- Legg en porsjon fyll i midten av hver sirkel, brett den i to og klem kantene godt sammen for å forsegle hver risole
- Dypp hver risole i sammenpisket egg, vend dem i griljermel og friter i varm olje til de er gylne og sprø
Merknader
Risole er en klassiker på brasilianske bord og er perfekt som et lite mellommåltid. Denne sofistikerte varianten kombinerer den kremete mozzarellaen med den intense smaken av soltørkede tomater og friskheten fra basilikum. Hemmeligheten ligger i å arbeide med deigen mens den fremdeles er lunken, noe som sikrer en elastisk tekstur som er lett å forme uten at den sprekker under fritering.
Vurderinger og kommentarer