Brasiliansk opskrift
Risole med mozzarella, soltørrede tomater og basilikum (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Lær at lave en hjemmelavet risole med en sprød dej og et uimodståeligt fyld af mozzarella, soltørrede tomater og basilikum. Den perfekte snack til familien.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kopper mælk
1 kop hvedemel
1 tsk salt
Margarine til smøring
200 g revet mozzarella
1/2 kop hakkede soltørrede tomater
1/4 kop basilikumblade
1 sammen pisket æg
Rasp til panering
1 kop hvedemel
1 tsk salt
Margarine til smøring
200 g revet mozzarella
1/2 kop hakkede soltørrede tomater
1/4 kop basilikumblade
1 sammen pisket æg
Rasp til panering
Hvor kan ingredienser findes
Ingredienserne kan findes i almindelige danske supermarkeder. Mozzarella, soltørrede tomater og friske krydderurter findes i mejeri- og grøntafdelingen, mens rasp og basisingredienser til dejen findes i tørvaresektionen.
Tilberedningsvejledning
- Bland mozzarella, velafdryppede soltørrede tomater og basilikum i en skål for at forberede fyldet
- Kom mælk, hvedemel og salt i en gryde og rør grundigt, indtil alle klumper er opløst
- Sæt blandingen over medium varme og rør konstant, indtil dejen tykner og slipper bunden af gryden helt
- Flyt dejen til en arbejdsflade smurt med margarine og vent, til den er lun nok til at blive håndteret uden at brænde sig
- Rul dejen ud med en kagerulle, indtil den er tynd, og udstik cirkler ved hjælp af kanten af et glas som form
- Placer en portion fyld i midten af hver cirkel, fold den på midten og tryk kanterne godt sammen for at forsegle risolerne
- Vend risolerne i det sammenpiskede æg, paner dem i rasp og frituresteg i varm olie, indtil de er gyldne og sprøde
Bemærkninger
Risole er en klassiker på de brasilianske spiseborde og er ideel som et mellemmåltid. Denne sofistikerede version kombinerer den cremede mozzarella, den intense smag af soltørrede tomater og friskheden fra basilikum. Hemmeligheden er at arbejde med dejen, mens den stadig er lun, hvilket sikrer en elastisk konsistens, der er nem at forme uden revner, når de frituresteges.
Vurderinger og kommentarer