Receta brasileña
Bolitas de pollo cremosas con queso minas gratinado
Una receta reconfortante de bolitas de patata con pollo deshebrado y queso minas derretido, bañadas en una salsa cremosa y doradas al horno. ¡Ideal para picar!
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Ingredientes
1 kg de pechuga de pollo
1 kg de patatas
1 pizca de sal (para cocer el pollo)
Sal al gusto (para cocer las patatas)
1 cucharada de mantequilla
1 huevo entero
1 pizca de nuez moscada rallada
Almidón de maíz (maicena) cantidad necesaria para dar consistencia
1 lata de salsa de tomate
1 lata de nata para cocinar (crema de leche)
50 g de queso parmesano rallado
500 g de queso minas fresco
Aceitunas negras picadas (opcional)
Orégano al gusto
1 kg de patatas
1 pizca de sal (para cocer el pollo)
Sal al gusto (para cocer las patatas)
1 cucharada de mantequilla
1 huevo entero
1 pizca de nuez moscada rallada
Almidón de maíz (maicena) cantidad necesaria para dar consistencia
1 lata de salsa de tomate
1 lata de nata para cocinar (crema de leche)
50 g de queso parmesano rallado
500 g de queso minas fresco
Aceitunas negras picadas (opcional)
Orégano al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Las pechugas de pollo, patatas, mantequilla, huevos y nata se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. El queso minas es un queso fresco brasileño artesanal; si no lo encuentras en la sección de quesos internacionales de grandes superficies o en tiendas latinas especializadas, puedes sustituirlo por queso fresco de Burgos o un queso panela firme, aunque el sabor será distinto. El almidón de maíz está disponible en la sección de repostería. Las aceitunas negras se hallan en la sección de conservas y aperitivos.
Modo de preparación
- Cuece la pechuga de pollo en agua con una pizca de sal hasta que esté tierna. Escurre, deshilacha y reserva
- En una olla, mezcla el pollo deshilachado con la salsa de tomate y cocina por unos minutos. Reserva
- Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén bien blandas
- Escurre las patatas y aplástalas mientras aún están calientes con un prensapapas o un tenedor
- Añade la mantequilla, el huevo, una pizca de nuez moscada rallada y sal al gusto al puré de patata
- Incorpora el almidón de maíz poco a poco, mezclando hasta obtener una masa firme y manejable para formar bolitas
- Dale forma de pequeñas esferas a la masa de patata
- Corta el queso fresco en cubos pequeños
- Rellena cada bolita de patata con un cubo de queso y, si lo deseas, aceitunas negras picadas
- Cierra bien las bolitas para evitar que el relleno se salga durante la cocción
- Dispón las bolitas de patata rellenas en una fuente para horno, formando un círculo
- Coloca el pollo con salsa de tomate en el centro de la fuente, rodeado por las bolitas
- Vierte la crema de leche sobre las bolitas y el pollo
- Esparce el queso parmesano rallado por encima
- Añade orégano al gusto
- Lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que se gratine y se dore
Observaciones
Esta receta de bolitas de pollo es un clásico de la cocina brasileña, ideal para quienes buscan un aperitivo sabroso, práctico y perfecto para reuniones, celebraciones o una merienda especial. Estas bolitas se elaboran con una masa suave de patata, rellenas de pollo deshebrado y queso minas fresco, y se terminan cocinando en una rica salsa de tomate cremosa y gratinadas al horno. El resultado es un plato reconfortante, lleno de sabor, que equilibra a la perfección la textura tierna de la patata, el relleno jugoso y el queso fundido.
Sorprende a tus invitados con este bocado que combina la sencillez de la patata con una cremosidad irresistible tanto en el interior como en su cobertura de salsa.
Sorprende a tus invitados con este bocado que combina la sencillez de la patata con una cremosidad irresistible tanto en el interior como en su cobertura de salsa.
Valoraciones y comentarios