Бразильский рецепт
Ризоле с моцареллой, вялеными томатами и базиликом (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Узнайте, как приготовить домашние ризоле с хрустящим тестом и аппетитной начинкой из сыра моцарелла, вяленых томатов и свежего базилика — идеальный бразильский перекус.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 стакана молока
1 стакан пшеничной муки
1 кофейная ложка соли
Маргарин для смазывания
200 г тертого сыра моцарелла
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
1/4 стакана листьев базилика
1 взбитое яйцо
Панировочные сухари для панировки
1 стакан пшеничной муки
1 кофейная ложка соли
Маргарин для смазывания
200 г тертого сыра моцарелла
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
1/4 стакана листьев базилика
1 взбитое яйцо
Панировочные сухари для панировки
Где найти ингредиенты
Ингредиенты можно найти в любом супермаркете в отделах молочных продуктов, бакалеи и овощном отделе. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло, если это предпочтительнее.
Способ приготовления
- Смешайте в миске моцареллу, хорошо обсушенные вяленые томаты и базилик для приготовления начинки.
- Соедините в кастрюле молоко, пшеничную муку и соль, тщательно перемешав до полного растворения комочков.
- Поставьте смесь на средний огонь и постоянно помешивайте, пока тесто не загустеет и не начнет полностью отходить от стенок и дна посуды.
- Выложите тесто на смазанную маргарином рабочую поверхность и дайте ему немного остыть, чтобы можно было работать руками, не обжигаясь.
- Раскатайте тесто скалкой до тонкого пласта и вырежьте кружки, используя край стакана в качестве формы.
- Выложите порцию начинки в центр каждого кружка, сложите пополам и плотно защипните края, чтобы запечатать ризоле.
- Обмакните ризоле во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте в горячем масле до золотистой хрустящей корочки.
Примечания
Ризоле — классика бразильской кухни, ставшая любимым выбором для быстрых закусок. Этот изысканный вариант сочетает в себе нежность сыра моцарелла, насыщенный вкус вяленых томатов и свежие нотки базилика. Секрет заключается в том, чтобы работать с тестом, пока оно еще теплое: так оно остается эластичным, легко поддается лепке и не трескается при жарке во фритюре.
Рейтинги и комментарии