Resep Khas Brasil
Risoles Mozzarella dengan Tomat Kering dan Basil (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Pelajari cara membuat camilan khas Brasil dengan adonan renyah dan isian keju mozzarella, tomat kering, dan basil yang menggugah selera.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 cangkir susu cair
1 cangkir tepung terigu
1 sendok teh garam
Margarin secukupnya untuk mengoles
200 g keju mozzarella, parut
1/2 cangkir tomat kering, dicincang
1/4 cangkir daun basil segar
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya untuk membalur
1 cangkir tepung terigu
1 sendok teh garam
Margarin secukupnya untuk mengoles
200 g keju mozzarella, parut
1/2 cangkir tomat kering, dicincang
1/4 cangkir daun basil segar
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya untuk membalur
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan ini dapat ditemukan di supermarket lokal di bagian produk susu dan keju, rak tepung, serta bagian bumbu kering. Tomat kering dalam minyak umumnya tersedia di lorong makanan impor atau toko bahan makanan gourmet. Tepung roti tersedia dalam berbagai tekstur di toko bahan kue atau supermarket.
Cara Memasak
- Campurkan mozzarella, tomat kering yang sudah ditiriskan, dan daun basil dalam wadah untuk menyiapkan isian.
- Masukkan susu, tepung terigu, dan garam ke dalam panci, aduk hingga rata sampai tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan tidak lengket lagi pada dasar panci.
- Pindahkan adonan ke permukaan meja yang telah diolesi margarin, tunggu hingga hangat agar aman untuk dibentuk.
- Gilas adonan hingga tipis dengan rolling pin, lalu potong membentuk lingkaran menggunakan pinggiran gelas sebagai cetakan.
- Letakkan sedikit isian di tengah setiap lingkaran adonan, lipat menjadi dua, dan tekan pinggirannya dengan kuat agar tertutup rapat.
- Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung roti, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Catatan
Risoles adalah camilan klasik dari Brasil yang sangat digemari untuk pendamping minum kopi atau acara santai. Versi yang menggabungkan kelembutan keju mozzarella, cita rasa intens dari tomat kering, serta kesegaran daun basil ini sangat istimewa. Kunci keberhasilannya terletak pada proses mengolah adonan saat masih hangat untuk mendapatkan tekstur yang elastis, sehingga mudah dibentuk dan tidak retak saat digoreng hingga renyah.
Ulasan dan Komentar