Brasilianskt recept
Rissole med mozzarella, soltorkade tomater och basilika (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Lär dig att göra egna rissoles med en krispig deg och en oemotståndlig fyllning av mozzarella, soltorkade tomater och basilika. Ett perfekt tilltugg för hela familjen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
Margarin för smörjning
200 g riven mozzarella
1 dl hackade soltorkade tomater
0,5 dl färska basilikablad
1 uppvispat ägg
Ströbröd för panering
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
Margarin för smörjning
200 g riven mozzarella
1 dl hackade soltorkade tomater
0,5 dl färska basilikablad
1 uppvispat ägg
Ströbröd för panering
Var man hittar ingredienser
Ingredienser som mozzarella, vetemjöl, soltorkade tomater och basilika finns i välsorterade matbutiker. För ströbröd, välj en finare variant i bageri- eller torrvaruhyllan. Margarin kan ersättas med smör vid utbakningen.
Tillagningsmetod
- Blanda mozzarella, väl avrunna soltorkade tomater och basilika i en skål för att förbereda fyllningen
- Lägg mjölk, vetemjöl och salt i en kastrull och rör om noga tills alla klumpar har löst sig
- Värm blandningen på medelvärme under konstant omrörning tills degen tjocknar och släpper helt från kastrullens botten
- Flytta över degen till en yta smord med margarin och låt den svalna till en hanterbar temperatur
- Kavla ut degen tunt och skär ut cirklar genom att använda kanten på ett glas som form
- Placera en klick fyllning i mitten av varje cirkel, vik över och tryck till kanterna ordentligt för att försluta rissoles
- Doppa rissoles i det uppvispade ägget, vänd dem i ströbröd och fritera i varm olja tills de är gyllenbruna och krispiga
Anmärkningar
Rissoles är en klassiker på brasilianska bord och passar utmärkt som snacks. Denna sofistikerade variant kombinerar mozzarellans krämighet, den intensiva smaken från soltorkade tomater och fräschören från basilika. Hemligheten ligger i att arbeta degen medan den fortfarande är ljummen, vilket garanterar en elastisk konsistens som är lätt att forma och inte spricker vid fritering.
Betyg och kommentarer