Braziliaans recept
Risole met mozzarella, zongedroogde tomaten en basilicum (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Ontdek hoe je deze zelfgemaakte hartige snacks met een knapperig deeg en een heerlijke vulling van mozzarella, zongedroogde tomaten en basilicum bereidt. De ideale snack voor het hele gezin.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 kopjes melk
1 kopje tarwebloem
1 koffielepel zout
Margarine voor het invetten
200 g geraspte mozzarellakaas
1/2 kopje fijngehakte zongedroogde tomaten
1/4 kopje verse basilicumblaadjes
1 losgeklopt ei
Paneermeel voor het paneren
1 kopje tarwebloem
1 koffielepel zout
Margarine voor het invetten
200 g geraspte mozzarellakaas
1/2 kopje fijngehakte zongedroogde tomaten
1/4 kopje verse basilicumblaadjes
1 losgeklopt ei
Paneermeel voor het paneren
Waar ingrediënten te vinden
De basisingrediënten zoals bloem, melk en eieren vind je in elke supermarkt in het schap voor bakproducten of bij de zuivelafdeling. Zongedroogde tomaten en mozzarella zijn verkrijgbaar bij de afdeling voor Italiaanse delicatessen of in het koelschap voor kaas.
Bereidingswijze
- Meng de mozzarella, de goed uitgelekte zongedroogde tomaten en de basilicum in een kom voor de vulling.
- Doe de melk, de bloem en het zout in een pan en roer goed tot alle klontjes zijn opgelost.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf constant roeren totdat het deeg indikt en volledig loslaat van de bodem van de pan.
- Leg het deeg op een met margarine ingevet werkvlak en laat het afkoelen tot lauwwarm zodat je het kunt hanteren zonder je te branden.
- Rol het deeg uit met een deegroller tot een dunne lap en snijd er cirkels uit met behulp van de rand van een glas als vorm.
- Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel, vouw dubbel en druk de randen stevig aan om de risoles goed af te sluiten.
- Haal de risoles door het losgeklopte ei, paneer ze in het paneermeel en frituur ze in hete olie tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Opmerkingen
De risole is een klassieker in de Braziliaanse keuken en perfect als hartig tussendoortje. Deze verfijnde variant combineert de romige mozzarella met de intense smaak van zongedroogde tomaten en de frisheid van basilicum. Het geheim is om met het deeg te werken terwijl het nog lauwwarm is; dit zorgt voor een elastische textuur die makkelijk te vormen is en tijdens het frituren niet barst.
Beoordelingen en reacties