Receta brasileña
Coxinha casera: receta fácil paso a paso
Prepara unas deliciosas coxinhas brasileñas en casa con esta receta sencilla. Logra una masa suave y un relleno cremoso que te encantarán.
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Ingredientes
1,5 kg de pechuga de pollo cocida y deshebrada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada finamente
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta y perejil fresco al gusto
3 cucharadas de queso crema
1 taza de agua
2 tazas de leche entera
2 pastillas de caldo concentrado de carne o pollo
1/2 taza de puré de patata (patata cocida y machacada)
1 cucharada de mantequilla
2,5 tazas de harina de trigo
Mantequilla para engrasar la bandeja
2 huevos batidos
Pan rallado para empanar
Aceite de girasol o semillas para freír
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada finamente
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta y perejil fresco al gusto
3 cucharadas de queso crema
1 taza de agua
2 tazas de leche entera
2 pastillas de caldo concentrado de carne o pollo
1/2 taza de puré de patata (patata cocida y machacada)
1 cucharada de mantequilla
2,5 tazas de harina de trigo
Mantequilla para engrasar la bandeja
2 huevos batidos
Pan rallado para empanar
Aceite de girasol o semillas para freír
Dónde encontrar ingredientes
El pollo se compra fácilmente en carnicerías o supermercados como pechuga entera. El queso crema (tipo Philadelphia) y el caldo concentrado se encuentran en cualquier supermercado. La harina de trigo es la común de todo uso. Para los productos específicos, busca en secciones de comida internacional o tiendas de productos latinos para encontrar el estilo de 'requeijão' brasileño si deseas máxima autenticidad, aunque el queso crema es un sustituto perfecto.
Modo de preparación
- Para el relleno, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo y la cebolla picados hasta que estén transparentes
- Añade el pollo deshebrado y las especias, cocinando todo junto durante unos 5 minutos para que se integren los sabores
- Retira del fuego, incorpora el queso crema, mezcla bien y reserva la preparación
- En una olla grande aparte, combina el agua, la leche, las pastillas de caldo, el puré de patata y la mantequilla
- Pon la mezcla al fuego y deja que alcance el punto de ebullición
- Agrega la harina de trigo de golpe y remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue completamente del fondo de la olla
- Vuelca la masa sobre una superficie limpia y ligeramente engrasada
- Amasa con cuidado hasta obtener una textura homogénea y deja que pierda temperatura antes de manipularla
- Toma porciones de masa, aplánalas en la palma de la mano, coloca una porción de relleno en el centro y dales la forma característica de gota o coxinha
- Pasa cada pieza primero por el huevo batido y después por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas
- Calienta abundante aceite en una olla profunda y fríe las coxinhas hasta que alcancen un tono dorado uniforme
- Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servir
Observaciones
La coxinha es uno de los aperitivos más emblemáticos de la cultura brasileña, ideal tanto para celebraciones y reuniones como para un picoteo rápido. Esta receta simplifica el proceso tradicional para que puedas disfrutar de su textura irresistible y su interior jugoso en tu propia cocina, sin complicaciones técnicas.
Perfecta si buscas una opción infalible y auténtica, esta preparación utiliza ingredientes básicos y pasos claros, asegurando que incluso los principiantes logren un resultado digno de la mejor panadería.
Perfecta si buscas una opción infalible y auténtica, esta preparación utiliza ingredientes básicos y pasos claros, asegurando que incluso los principiantes logren un resultado digno de la mejor panadería.
Valoraciones y comentarios