ब्राज़ीलियाई नुस्खा
मोज़ेरेला, सन-ड्राइड टमाटर और बेसिल रिसोले (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
कुरकुरे आटे और मोज़ेरेला, सन-ड्राइड टमाटर तथा बेसिल के शानदार मिश्रण से बने इस घर पर तैयार होने वाले ब्राज़ीलियाई स्नैक को बनाना सीखें। यह परिवार के साथ नाश्ते के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
2 कप दूध
1 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच नमक
मार्जरीन (ग्रीस करने के लिए)
200 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
1/2 कप बारीक कटे हुए सन-ड्राइड टमाटर
1/4 कप ताजी बेसिल पत्तियां
1 अंडा (फेंटा हुआ)
ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)
1 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच नमक
मार्जरीन (ग्रीस करने के लिए)
200 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
1/2 कप बारीक कटे हुए सन-ड्राइड टमाटर
1/4 कप ताजी बेसिल पत्तियां
1 अंडा (फेंटा हुआ)
ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर या सुपरमार्केट के डेयरी, बेकिंग और स्नैक सामग्री सेक्शन में आसानी से मिल जाती है। सन-ड्राइड टमाटर के लिए आप विशेष डेलिकेटसन का विकल्प चुन सकते हैं।
तैयारी विधि
- एक कटोरे में मोज़ेरेला, अच्छी तरह से निथारे हुए सन-ड्राइड टमाटर और बेसिल को मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
- एक पैन में दूध, गेहूं का आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को पूरी तरह से छोड़ न दे।
- आटे को मार्जरीन से चिकना की हुई सतह पर निकालें और हल्का ठंडा होने दें ताकि इसे छूने पर हाथ न जले।
- आटे को बेलन से पतला बेल लें और गिलास के किनारे का उपयोग करके गोल आकार काट लें।
- प्रत्येक गोल टुकड़े के बीच में थोड़ी फिलिंग रखें, इसे आधा मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह दबाकर सील कर दें।
- रिसोले को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें और गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
अवलोकन
रिसोले ब्राज़ीलियाई खान-पान में एक क्लासिक स्नैक है जो किसी भी समय नाश्ते के लिए बेहतरीन होता है। यह विशेष संस्करण मोज़ेरेला के क्रीमी स्वाद, सन-ड्राइड टमाटर के गहरे स्वाद और ताज़ा बेसिल की महक को जोड़ता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे को हल्का गर्म रहते ही गूंधा जाए, जिससे यह लचीला बना रहे और तलते समय फटे नहीं, साथ ही आकार देना भी आसान हो जाए।
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