Receta brasileña
Yuca Asada al Horno
La yuca asada es un clásico, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, ideal como guarnición o aperitivo.
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Ingredientes
1,5 kg de yuca (o 1,2 kg si ya está pelada)
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Dónde encontrar ingredientes
La yuca se puede encontrar en la sección de frutas y verduras de cualquier supermercado, frutería o tienda de productos latinos.
Modo de preparación
- Precaliente el horno a 220 ºC
- Pele la yuca
- Corte en trozos grandes de aproximadamente 8 cm
- Lave bien los trozos bajo agua corriente
- Coloque la yuca en la olla a presión
- Cubra con agua sin sobrepasar dos tercios de la capacidad de la olla
- Tape y lleve a fuego alto
- Una vez que la olla empiece a soltar vapor o pitar
- Reduzca el fuego y cuente 5 minutos
- El punto ideal es que esté suave pero aún firme para poder cortarla
- Apague el fuego
- Espere la liberación total de la presión antes de abrir
- Escurra bien el agua en un colador
- Espere a que entibie para manipular
- Engrase una bandeja grande para horno con la mitad del aceite
- Corte los trozos de yuca por la mitad a lo largo
- Divida cada mitad en bastones de unos 2 cm de grosor
- Distribúyalos en la bandeja sin encimarlos
- Rocíe con el resto del aceite
- Sazone con sal y pimienta al gusto
- Lleve al horno por aproximadamente 40 minutos
- Voltee los bastones a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente
- Retire del horno y sirva inmediatamente
Observaciones
Esta receta utiliza el pre-cocido en olla a presión para garantizar que la yuca quede suave antes de finalizarla en el horno, logrando un dorado perfecto y mucho sabor.
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