Brazilian Recipe
Bánh Risole phô mai, cà chua sấy và húng quế (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Khám phá cách làm món Risole tại nhà với lớp vỏ giòn tan kết hợp cùng nhân phô mai béo ngậy, cà chua sấy và húng quế thơm lừng, món ăn vặt lý tưởng cho gia đình.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 tách sữa tươi
1 tách bột mì
1 thìa cà phê muối
Bơ thực vật để chống dính
200g phô mai muçarela bào sợi
1/2 tách cà chua sấy thái nhỏ
1/4 tách lá húng quế tươi
1 quả trứng đánh tan
Bột chiên xù để tẩm
1 tách bột mì
1 thìa cà phê muối
Bơ thực vật để chống dính
200g phô mai muçarela bào sợi
1/2 tách cà chua sấy thái nhỏ
1/4 tách lá húng quế tươi
1 quả trứng đánh tan
Bột chiên xù để tẩm
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm thấy các nguyên liệu này tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm tiện lợi trong khu vực, đặc biệt là tại quầy đồ tươi và quầy nguyên liệu làm bánh. Phô mai muçarela là thành phần quan trọng, nếu không có sẵn, bạn có thể thay thế bằng các loại phô mai có độ chảy tốt tương đương.
Cách chế biến
- Trộn đều phô mai, cà chua sấy đã để thật ráo nước và lá húng quế trong một bát nhỏ để làm phần nhân.
- Cho sữa, bột mì và muối vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và tan hết vón cục.
- Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại và tách khỏi đáy nồi.
- Đổ bột ra mặt phẳng đã phết bơ thực vật, đợi cho bột nguội bớt để có thể thao tác bằng tay mà không bị bỏng.
- Cán mỏng bột bằng cây cán bột, sau đó dùng miệng cốc cắt bột thành những hình tròn nhỏ.
- Đặt một ít nhân vào giữa mỗi miếng bột, gấp đôi lại và ấn chặt mép bánh để cố định kín.
- Nhúng bánh qua trứng đánh tan, lăn qua bột chiên xù rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi bánh có màu vàng ruộm và giòn tan.
Ghi chú
Risole là một món ăn kinh điển trên bàn tiệc của người Brazil và cực kỳ thích hợp cho các bữa ăn nhẹ. Phiên bản tinh tế này kết hợp độ béo ngậy của phô mai, hương vị đậm đà từ cà chua sấy và sự tươi mát của lá húng quế. Bí quyết nằm ở việc xử lý phần bột khi còn ấm, giúp tạo ra kết cấu dẻo mịn, dễ tạo hình mà không bị nứt vỡ khi chiên.
Đánh giá và bình luận