สูตรอาหารบราซิล
ริโซลีไส้มอสซาเรลล่า มะเขือเทศอบแห้ง และโหระพา (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
เรียนรู้วิธีทำริโซลีโฮมเมดที่มีแป้งกรอบนอกและไส้มอสซาเรลล่า มะเขือเทศอบแห้ง และโหระพาแสนอร่อย เป็นเมนูอาหารว่างที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
นม 2 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
มาการีนสำหรับทาพื้นผิว
ชีสมอสซาเรลล่าขูด 200 กรัม
มะเขือเทศอบแห้งหั่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
มาการีนสำหรับทาพื้นผิว
ชีสมอสซาเรลล่าขูด 200 กรัม
มะเขือเทศอบแห้งหั่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในโซนสินค้าสดและแผนกเบเกอรี่ สำหรับชีสและมะเขือเทศอบแห้งแนะนำให้เลือกซื้อจากโซนชีสนำเข้าเพื่อคุณภาพที่ดีขึ้น
วิธีทำ
- ผสมมอสซาเรลล่า มะเขือเทศอบแห้งที่สะเด็ดน้ำจนแห้ง และใบโหระพาเข้าด้วยกันในชามเพื่อเตรียมเป็นไส้
- นำนม แป้งสาลี และเกลือใส่ลงในหม้อ ผสมให้เข้ากันจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน
- นำไปตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนกระทั่งแป้งข้นขึ้นและร่อนออกจากก้นหม้อ
- ย้ายแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่ทาด้วยมาการีน รอให้คลายร้อนพออุ่นเพื่อให้สามารถปั้นได้โดยไม่ลวกมือ
- ใช้ไม้คลึงแป้งจนบาง จากนั้นใช้ขอบแก้วกดตัดแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม
- ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้ง พับครึ่งและกดขอบให้แน่นเพื่อปิดริโซลีให้สนิท
- นำริโซลีไปชุบไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนมีสีเหลืองทองและกรอบได้ที่
หมายเหตุ
ริโซลีเป็นเมนูคลาสสิกที่พบได้บนโต๊ะอาหารบราซิลและเหมาะสำหรับเป็นของว่างอย่างยิ่ง สูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มหนึบของมอสซาเรลล่า รสชาติเข้มข้นของมะเขือเทศอบแห้ง และความสดชื่นของใบโหระพา เคล็ดลับอยู่ที่การนวดแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น ปั้นง่าย และไม่แตกเวลาทอด
คะแนนและความคิดเห็น